Кулінарний рецепт

Абрикосове варення "Євдокія"

Name: Абрикосове варення "Євдокія"
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Абрикос 1 кг; Вода 1 скл.; Цукор 1 кг

(59 коментарів)

Кухар
Анастасія Чернишенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

У кожного свої спогади про дитинство... у мене одне з яскравих вражень - це насолода, яку готувала моя бабуся - "абрикосові часточки, що подорожують у сиропі". Зараз бабуся вже у віці та заготовок робить менше, зате тепер я виросла і можу пригостити еe)))

Для приготування рецепта абрикосове варення "євдокія" необхідні ці інгредієнти

Абрикос	1 кг
Вода	1 скл.
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування абрикосове варення "євдокія" з фото та порадами

Абрикоси помити та обсушити.
Очистити від кісточок і розібрати на часточки.
Кісточки розколоти горіхом і очистити від "шкірки", вони додають неповторний аромат сиропу.
Цукор змішати з водою до отримання цукристого сиропу.
Абрикоси викладаємо в каструлю, пересипаючи ядрами з кісточок (я їх поділяю ще навпіл).
Заливаємо сиропом та доводимо до кипіння.
Знімаємо з вогню та остуджуємо (до кімнатної температури).
Сироп зливаємо, він остигає окремо.
А часточки абрикоса - окремо, щоб згодом вони не розвалювалися.
Повторюємо цю процедуру двічі (закип'ятили-остудили, ще раз закип'ятили-остудили).
Третій раз доводимо до кипіння і проварюємо 10-15 хв. на середньому вогні.
Розлити банки і закатати.
Готово!
Консистенція гарячого сиропу нехай вас не бентежить, охолоне – стане “медовою” консистенцією.
Охололо – готове, можна їсти.
Приємного апетиту!