Кулінарний рецепт

Медовий ірис на сметані

(84 коментарів)

Кухар
Людмила Бурденко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Дуже смачні, з приємним вершковим смаком, м'які, трохи тягнучі іриски. На смак схожі на цукерки "Золотий ключик".

Пару штучок я зробила у формах для льоду

Довелося відкусити, щоб показати які вони за структурою

Для приготування рецепта медовий ірис на сметані необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	60 г
Мед	60 г
Сметана	120 г
Цукор	120 г

Покроковий рецепт приготування медовий ірис на сметані з фото та порадами

У товстостінній каструлі або невеликому казані змішати цукор та мед.
Довести до кипіння, варити на невеликому вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою до бурштинового кольору. Приблизно 10 хвилин.
Додати вершкове масло кімнатної температури. Перемішати.
В окремій каструлі трохи підігріти сметану.
Додати підігріту сметану до медової суміші. Варити помішуючи на маленькому вогні приблизно 15 хвилин.
Якщо варити 15 хвилин, то іриски будуть м'які, якщо варити 20 хвилин, іриски будуть після застигання твердими. Регулюйте м'якість/твердість цукерок на свій смак.
Форму застелити промасленим пергаментом або скористатися силіконовими формами для цукерок.
Вилити готову суміш.
Остудити. Поставити у холодильник на 20 хвилин. Зробити надрізи, доки іриски не затверділи та прибрати назад у холодильник на 30 хвилин.
Застиглі іриски розрізати за наміченими надрізами і можна пригощатися.
Зберігати іриски потрібно в холодильнику.
Перед вживанням залишити ненадовго за кімнатної температури, щоб іриски були дуже тверді.