Кулінарний рецепт

Лобіо з горіхами

Name: Лобіо з горіхами
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Горіхи грецькі 150 г; Гранат 1 шт; Кінза 1 шт; Квасоля 500 г; Оцет 1 ст. л.; Перець червоний пекучий 1 шт; Сіль за смаком; Уцхо-сунелі 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 5 зуб.

(124 коментарів)

Кухар
Людмила Андренко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з вами рецептом дуже смачної та традиційної в Грузії закуски. Взагалі, лобіо (квасоля) у нас дуже популярна і улюблена, тому що, не кажучи вже про її корисні властивості, з неї можна приготувати безліч різноманітних смачних страв - і гарячих, і холодних, і пироги... Сьогодні я пропоную вам спробувати один з варіантів закуски з квасолі, без якої у нас не обходиться майже жоден святковий стіл. Впевнена, вам дуже сподобається – це так смачно!..

Для приготування рецепта лобіо з горіхами необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	150 г
Гранат	1 шт
Кінза	1 шт
Квасоля	500 г
Оцет	1 ст. л.
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	за смаком
Уцхо-сунелі	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування лобіо з горіхами з фото та порадами

500 грн. сухої квасолі відварити і відкинути на друшляк (трохи відвару збережіть, він вам знадобиться), дати охолонути.
До двічі проведених через м'ясорубку горіхів додати спеції, сіль, пресований часник, оцет (оцет у мене домашній, міцний, вам може знадобитися більше – дивіться до смаку) і добре розтерти ложкою, потроху додаючи відвар квасолі (3-4 ст. л. можна просто кип'ячену воду).
Повинна вийти паста консистенції м'якого сиру
Цибулю нарізати не дуже дрібно, можна півкільцями
Добре промиту свіжу кінзу нарізати, гранат розібрати на зерна
До охолодженої лобії додати готову горіхову пасту, цибулю, нарізану кінзу, добре перемішати, при необхідності підсолити. В самому кінці всипати гранат і акуратно перемішати, щоб не придушити насіння
Ось і все!
Пригощайтеся, мої дорогі, і радуйте ваших близьких!