Кулінарний рецепт

Салат зі шлунків

(58 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Щоб урізноманітнити страви з пташиних потрухів, пропоную рецепт салату. Його можна готувати і зі шлунками, і із серцями. Можна приготувати як з курячого набору, так і від будь-якої іншої птиці. Я готувала з індичого шлунка.

Приємного апетиту! Затишку Вашим будинкам!

Для приготування рецепта салат зі шлунків необхідні ці інгредієнти

Майонез	2 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цибуля червона	3 шт
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	за смаком
Шлунки курячі	500 г

Покроковий рецепт приготування салат зі шлунків з фото та порадами

Шлунки чистимо, замочуємо в холодній воді на годину. Потім добре промиваємо. Шлунки заливаємо холодною водою. Кладемо цибулинку, розрізану на частини, моркву, кілька зубків неочищених часнику, пару горошин чорного перцю, лавровий лист.
Після закипання знімаємо пінку, солимо і варимо до готовності. Індюшачі шлунки я варила півтори години.
Бульйон можна використовувати для приготування різноманітних страв.
Цибулини я вибираю середнього розміру. Порізати півкільцями.
Для видалення гіркоти заливаємо порізану цибулю окропом на 1-2 хвилини. Зливаємо воду і одразу заливаємо холодною водою. Ополоснути, злити воду. І можна маринувати цибулю.
Для цього до цибулі додаємо 0.5 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, неповну столову ложку оцту. Перемішаємо і залишимо для маринування хвилин на 10.
Саме за цей час нарізаємо шлунки.
Маринований лук відкинути на друшляк для видалення зайвої рідини.
І тепер з'єднуємо всі складові. Шлунки, цибуля, перець та майонез. Мені вистачає 2 ст. л. майонезу.
Добре перемішаємо і - можна пригощатися.