Кулінарний рецепт

Густий кисіль із сухофруктів

(19 коментарів)

Кухар
Єлизавета Гриценко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Бабусі, вони такі бабусі. Приїхав у гості онук (2 роки) і не знаєш, чим його здивувати, нагодувати. Ягоди ще майже немає своєї, китайську не хочеться купувати, на полуницю алергія. Згадала забутий рецепт смачного, корисного десерту – густий кисіль із сухофруктів, самій бабуся варила. Так, ще й на стевії зробила, мені не можна цукор - діабет, і невістка проти цукру в їжі. Плюс - поділяюся деякими тонкощами приготування.

Для приготування рецепта густий кисіль із сухофруктів необхідні ці інгредієнти

Бадьян (зірочка)	1 шт
Вода (плюс 100 мл для розведення крохмалю)	1000 мл
Кориця	2 шт
Крохмаль картопляний	3 ст. л.
М'ята	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Стевія	2 ч. л.
Сухофрукти	200 г
Ягода	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування густий кисіль із сухофруктів з фото та порадами

Сухофрукти ретельно промиваємо, заливаємо водою, кладемо корицю та бадьян, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні при закритій кришці 20 хвилин. Далі проціджуємо через сито – відокремлюємо ягоди.
Ставимо на плиту каструлю з "компотом" без ягід, додаємо сік лимона. Він не тільки надасть кислинку, а й зробить колір яскравішим. Додаємо стевію (або цукор, мед). Крохмаль розводимо у холодній воді. Для фруктового киселя краще брати картопляний крохмаль, для молочного – кукурудзяний.
Доводимо компот до кипіння і тонким струмком вливаємо розчин крохмалю, безперервно помішуючи. Як тільки кисіль закипить, відставляємо з плити.
Кладемо в кисіль варені сухофрукти, перемішуємо.
Розливаємо кисіль у келихи, склянки. Щоб у киселі не утворилася при охолодженні плівка, посипаємо цукром чи цукровою пудрою. Він розчиниться і не буде видно. Це холодний десерт, тому ставимо у холодильник.
Подаємо кисіль охолодженим. Десерт густий, їдять ложкою. Прикрашаємо гілочкою м'яти, посипаємо за бажанням ягодою.
Приємного апетиту!