Салат з кіноа, басматі та овочами.

• 

  Насамперед раджу приготувати заправку, вона повинна трохи настоятися. Зазвичай я беру невелику баночку з кришкою, наливаю туди сік лимонний (або фруктовий оцет) і насипаю сіль. Баночку закриваю кришкою і добре струшую. Сіль розчиниться, і тепер можна буде додати оливкову олію, перець, розчавлений зубок часнику та гірчицю. Знову закрийте баночку кришкою і струсіть добре вміст - вийде густа, непрозора емульсія, яка відмінно підходить для заправки салатів.

• 

  Тепер займемося кіноа. Цього разу я використала ось такий мікс із рису басмати з кіноа. Кіно містить сапоніни — «мильні» речовини, що роблять зерна гіркими, тому перед приготуванням їх зазвичай вимочують у воді або промивають у холодній воді не менше 5 разів. Насипте кіноа в каструлю, де вона (він? воно?) буде варитися, і залийте водою, потім злийте її, і так 5 разів. Після цієї процедури додайте до рису і кіно холодної води з пропорції 1 до 2, підсоліть і варіть 15-20 хвилин. На фото вже готовий відварений мікс.

• 

  Підготуйте овочі - очистіть від шкірки моркву та цукіні, редис, огірок та кінзу помийте.

• 

  Наріжте овочі будь-яким звичним способом. Я цукіні та моркву нарізала стрічками за допомогою пілера для чищення овочів, редис кружальцями, огірок півколами. Якщо не любите велику нарізку, можете нарізати всі овочі соломкою.

• 

  Змішайте овочі, рис та кіноа в мисці і полийте заправкою. Перемішайте. Спробуйте та вирівняйте на сіль, перець.
  Можна подавати. Салат смачний і теплим і холодним.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар