Дріжджовий пиріг з м'ясним фаршем

• 

  Спочатку приготуємо опару.
  Кефір трохи підігріти. Змішати теплий кефір із цукром, сухими дріжджами та 100 г борошна. Залишити на 15 хвилин у теплі.

• 

  опару, Що Підійшла, добре перемішати.
  Додати сіль, соду, рослинне та розтоплене вершкове масло.
  Соду можна і не додавати. Я її додаю, щоб тісто не було кислим, тому що воно на кефірі.
  Частами додати борошно, що залишилося. Замісити трохи липке тісто. Верх змастити олією, щоб не обвітрилося.
  Залишити у теплому місці на 50 хвилин.
  У мене так вийшло, що треба було піти на кілька годин. Я поклала тісто в холодильник. І дістала його за 3 години. Воно добре піднялося і було зовсім не липке, приємне у роботі.

• 

  Поки тісто підходить, приготуємо начинку.
  Цибулю нарізати невеликими шматочками.
  Підсмажити на олії до прозорості.
  До цибулі додати фарш та подрібнений часник. Посолити і поперчити до смаку. Смажити, помішуючи, до готовності фаршу та випаровування рідини.

• 

  Тісто, що підійшло розділити на 8 частин.

• 

  Одну частину тесту відкласти. Інші 7 частин розкотити в овал, товщиною приблизно 2-3 мм.
  Розрізати навпіл.

• 

  Кожну половинку розкатаного тіста змастити трохи кетчупом.

• 

  Потім викласти фарш.

• 

  Тепер потрібно згорнути в ріжок.
  Для цього спочатку підвернути край тесту з начинкою.

• 

  А потім згорнути в ріжок.

• 

  Сформувати таким чином усі ріжки. І викласти їх у форму для випікання (d 28 см).
  Для серединки пирога сформувати з відкладеної частини тіста шар із начинкою всередині. Викласти у центр форми.
  Залишити на вистоювання на 15-20 хвилин.
  У мене пиріг на розстойці постояв лише 10 хвилин. Тому я його поставила у холодну духовку та включила на 180 градусів. Поки духовка розігрівалася, пиріг підходив.

• 

  Перед тим, як ставити в духовку, пиріг необхідно змастити яйцем і посипати натертим сиром.
  Випікати приблизно 40 хвилин до рум'яності.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар