Кулінарний рецепт

Гречаний млинцевий пиріг

(62 коментарів)

Кухар
Михайло Куля

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Ось таким чудовим пирогом я зустріла чоловіка вранці 23 лютого. Неймовірно смачні гречано-пшеничні млинці, найніжніший соус та свіжий перчик – сніданок справжнього захисника!

Друзі, якщо на 23 лютого Ви з коханим опинитеся в Ризі, то запросіть його прогулятися в кілька місць, які, певна річ, не залишать його байдужим!
Почніть свій день з поїздки до музею Ретро автомобілів.

Дуже хороша виставка, кілька поверхів зібрали автомобілі, мотоцикли, пожежні, швидкі тощо. д.

А ще є автомобілі з різними історіями.

Варто повернутися до старого міста, щоб відвідати Військовий музей. Він розташовується в Пороховій вежі (XIII століття) - єдиної старої міської стіни Риги, що збереглася з 25 веж.

Унікальні колекції музею містять зброю, нагороди, документи, фотографії, книги, плакати, карти бойових дій, обмундирування та особисті речі солдатів.

А ввечері вирушайте на прогулянку містом, адже в темряві Рига така ж прекрасна, як удень.

Відзначити свято можна в одному з кафе, яких у цьому місті просто мабуть-невидимо!

Приємного апетиту та зі святом, дорогі Захисники Вітчизни!)

Для приготування рецепта гречаний млинцевий пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно гречневе	80 г
Борошно пшеничне	120 г
Вершкове масло	30 г
Гриби	100 г
Зелень	50 г
Куряче яйце	3 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Молоко	400 мл
Перець болгарський	0,5 шт
Приправа	5 г
Сіль	0,5 ч. л.
Сир вершковий	125 г
Табаско	2 г
Цибуля ріпчаста	0,5 шт
Цукор коричневий	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування гречаний млинцевий пиріг з фото та порадами

Гречані млинці ми з чоловіком спробували під час останньої поїздки до Риги. Мені дуже сподобався їхній смак, такий повний, насичений. А у поєднанні з вершковим грибним кремом – це просто класика сніданку. Але відкриттям для мене стала можливість додати зелень та свіжий перець прямо в пиріг. Дуже несподівана знахідка!)))
Гречане борошно у мене залишилося ще з рецепту гречаного торта, але я з радістю нагадаю, як його приготувати. Крупу (100гр.) промити, обсушити, прожарити на сковороді, помістити маленькими порціями в блендер і подрібнити до борошна.
А для млинця нам знадобляться ще яйця і пшеничне борошно.
Яйця, цукор і сіль з'єднуємо та збовтуємо. Молоко підігріваємо та вводимо в яйця теплим, але не гарячим.
Додаємо пшеничне та гречане борошно, розтоплене вершкове масло та ложку оливкової. Останній штрих - праванські трави, які роблять ці млинці неймовірно запашними.
Випікаємо млинці на млинцевій сковороді. З такої кількості тесту у мене вийшло 12 млинців.
Приготуємо крем: наріжемо печериці та цибулю. Обсмажити їх на сковороді, додавши соус табаско і трохи солі. Подрібнимо готові гриби у пюре.
Додамо до грибів вершковий сир, перемішаємо та нанесемо на перший млинець.
На другий шар крему викладаємо свіжу рукколу, закриваємо млинцем, наносимо грибний крем, закриваємо млинцем, наносимо крем і перець, потім ще один шар грибного крему і закриваємо млинцем.
Ось наш млинцевий пиріг і готовий!