Кулінарний рецепт

Чебуреки пісні "Ще парочку!"

(68 коментарів)

Кухар
Вероніка Тігіпко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Ось ніколи не думала, що готуватиму пісні чебуреки, вважала, що це несмачно. Як я помилялася! Хрумкі, гарячі чебуреки з рисом, цукіні, цибулею та морквою, та заправлені гострим перчиком та соєвим соусом – це нереально смачно! Можна їсти щодня, слово честі! Пісно – не означає несмачно, пісно – не означає нудно! Спробуйте, не пошкодуєте!

Мого діда важко здивувати. Зазвичай своє схвалення він висловлює словом "добре", а тут, відкусивши шматок чебурека, він промимрив з повним ротом: "Дивовижно!"

Для приготування рецепта чебуреки пісні "ще парочку!" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	320 г
Вода (окріп, в тісто)	250 мл
Масло рослинне	50 мл
Морква	1 шт
Перець чилі	1/2 шт
Рис	100 г
Сіль	1/2 ч. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукіні	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування чебуреки пісні "ще парочку!" з фото та порадами

Приготуємо продукти.
Я заздалегідь відварила півсклянки рису "Кубань" ТОВ "Містраль".
Готувала я половину норми, вийшло 4 чебуреки.
Займемося пісним заварним тестом.
Змішаємо в мисці 2/3 борошна із дрібною сіллю. Якщо сіль велика, її потрібно розчинити у окропі.
Заливаємо борошно із сіллю окропом, перемішуємо, залишаємо хвилин на 5, щоб трохи охололо.
Викладаємо на дошку інше борошно, вивалюємо заварене борошно і замішуємо досить круте тісто. Накриваємо тісто мискою і залишаємо відпочити хвилин на 30.
Займемося начинкою. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву трьом на тертці, цукіні ріжемо дрібними кубиками, шматочок перчика чилі дрібно нарізаємо, часник подрібнюємо.
Обсмажуємо на олії цибулю і часник, додаємо моркву і смажимо ще 5 хвилин, додаємо цукіні, присолюємо, щоб овочі дали сік, і смажимо до м'якості цукіні, хвилин 7.
Висипаємо в начинку відварений рис.
Додаємо соєвий соус, перемішуємо та відставляємо начинку до повного остигання.
Розкочуємо тісто тонким пластом. Вирізаємо блюдцем кола.
На кожне коло викладаємо по 2 столові ложки начинки.
Формуємо чебурек. Краї чебурека притискаємо зубцями вилки.
Смажимо чебуреки на олії з двох сторін. Викладаємо на папір, нехай зайву олію вбереться.
Можна пробувати!