Кулінарний рецепт

Камбала по-сицилійськи

Name: Камбала по-сицилійськи
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 3; Борошно пшеничне 1/2 скл.; Гірчиця 2 ст. л.; Камбала 1 кг; Коріандр 1 ч. л.; Кріп 1/2 пуч.; Лимон 1 шт; Масло рослинне 1 шт; Перець червоний пекучий 1/4 ч. л.; Петрушка 1/2 пуч.; Розмарин 2 ч. л.; Сіль 1 ч. л.; Чорний перець 1/2 ч. л.

(16 коментарів)

Кухар
Ярослава Кулаченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Є багато способів, як приготувати камбалу. Цей рецепт простий та швидкий. Вибрані спеції чудово підкреслюють ніжний смак риби, а соус чудово доповнює цю страву.

1. Чистимо камбалу, видаляємо голову, нутрощі та плавники.
2. Змішуємо сіль, розмарин, коріандр та перець. Натираємо цією сумішшю рибу з обох боків і залишаємо на 10-15 хвилин маринуватися.
3. Тим часом готуємо соус. Половину лимона ріжемо кружальцями і залишаємо для прикраси, та якщо з другої половини віджимаємо 2 ст. л. соку.
4. У сік додаємо 2 ст. л. олії та 2 ст. л. гірчиці. Ретельно перемішуємо. Можна збити міксером.
5. Рибу обмочуємо в борошні. Обсмажуємо в олії із двох сторін до готовності.
6. Смажену камбалу викладаємо ненадовго на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію
7. Половину зелені дрібно ріжемо, щоб присипати рибу.
8. Сервіруємо страву. Рибу поливаємо соусом або подаємо окремо.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта камбала по-сицилійськи необхідні ці інгредієнти

Базилік (гілочки)	3
Борошно пшеничне	1/2 скл.
Гірчиця	2 ст. л.
Камбала	1 кг
Коріандр	1 ч. л.
Кріп	1/2 пуч.
Лимон	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Перець червоний пекучий	1/4 ч. л.
Петрушка	1/2 пуч.
Розмарин	2 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Чорний перець	1/2 ч. л.