Кулінарний рецепт

Бретонські гречані млинці

Name: Бретонські гречані млинці
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно гречневе 250 г; Вершкове масло 2 ст. л.; Вода 1 шт; Куряче яйце 2 | 4-5 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Сіль за смаком; Сир твердий 100 г; Шинка 100 г

(32 коментарів)

Кухар
Катерина Ісюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Galettes Bretonnes. Коли я вперше потрапила до французької Бретані, я познайомилася з чарівною стравою під назвою "Галетт". Йдеться про звичайні млинці з гречаного борошна, але подають їх обов'язково з начинкою і чашкою сидера. Вони бувають найрізноманітніші, солоні та солодкі, і, як справжня російська любителька млинців, я в них просто закохалася:-) Запасаючись гречаним борошном, іноді я влаштовую невеликі бретонські вечері вдома для нас із чоловіком. Якщо вам цікаво, поділюся рецептом:)

Для приготування рецепта бретонські гречані млинці необхідні ці інгредієнти

Борошно гречневе	250 г
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода (на око)	1 шт
Куряче яйце	2 \| 4-5 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Сир твердий	100 г
Шинка (варено-копчена)	100 г

Покроковий рецепт приготування бретонські гречані млинці з фото та порадами

Ось воно гречана мука. Так як у нас в Росії теж дбають гречані млинці, думаю, що знайти її буде можна. Можливо, треба буде пошукати, але хтось шукає, той, як відомо, завжди знайде:-).
Розмішаємо два жовтки з борошном і поділимо трохи водички, щоб добре розмішалося.
Зіб'ємо два білки окремо з сіллю та перцем, додамо їх у тісто разом із олією.
Розмішуємо і додаємо води до тих пір, поки тісто не придбає потрібну для випікання млинців консистенцію.
Залишаємо тісто на годину постояти. Потім випікаємо млинці. Якщо у вас хороша сковорода, змащувати її олією не обов'язково, млинці не повинні прилипати. Випечені млинці краще змастити вершковим маслом|мастилом|, щоб|аби| не прилипли один до одного.
Для приготування "Галетт" з начинкою, я обрала рецепт "Galette Complete", який готується з яйцем, сиром та шинкою. Але варіації можуть бути які завгодно:). Розтопимо трохи вершкового масла|мастила| на сковороді на середньому вогні. Покладемо млинець, у серединку покладемо тоненький шматочок шинки, сир (можна цілком шматочок, а можна тертий), а зверху розіб'ємо яйце. Робити це не зовсім зручно, тому що яйце почне розтікатися і тікати. Для того щоб це запобігти, треба згорнути млинець у конверт з 4 сторін, залишивши дірочку в середині.
За рецептом яйце має залишитися в серединці, але в мене залишився там сир:), що теж цілком допустимо. Закриваємо кришкою сковорідку та зменшуємо газ. Чекаємо, поки яйце буде готове.
І вуаля!! Ось він красень "Галетт". Пригощайтеся! З французьким сидером просто клас:)
"Галетти" дуже популярні, і вживаються часто-густо в Бретані. Якщо вам трапиться побувати в цьому чудовому куточку Франції, обов'язково спробуйте!