Кулінарний рецепт

Яблучний пиріг по-нормандськи

(53 коментарів)

Кухар
Йосип Бельченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Люблю я яблучні пироги і постійно шукаю щось новеньке, оригінальне, цікаве... Іноді бувають дивовижні знахідки, іноді пересічні... Але, оскільки ми тут на сайті давно вже вирішили, що яблучних пирогів багато не буває, ризикну запропонувати вам ще один варіант. Інгредієнтів у пирозі багато, але нехай це вас не лякає, готується він легко...

За бажання після остигання можна посипати пиріг цукровою пудрою.
А можна й не посипати.

Приємного ароматного чаювання!!!

Для приготування рецепта яблучний пиріг по-нормандськи необхідні ці інгредієнти

Борошно мигдальне	60 г
Борошно пшеничне	100 г
Ванільний цукор ("Д-р Откер")	1 пакет.
Вершкове масло	180 г
Крупа кукурудзяна	50 г
Куряче яйце	3 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Ром	1 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Цукрова пудра	180 г
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування яблучний пиріг по-нормандськи з фото та порадами

Підготувати продукти, щоб усе було під рукою.
Я використовувала розпушувач фірми "Д-р Откер".
Включити духовку, нагріти до 180*С.
За рецептом для пирога потрібен алкогольний напій кальвадос (здається, це яблучна горілка), який дозволяється замінити ромом або лимонним соком, якщо пиріг будуть їсти діти. У мене не виявилося ні першого, ні другого, але є лікер Куантро (привезла з поїздки на Кіпр), ось його я і використала.
Яблука почистити і нарізати на 6-8 часточок, збризкати алкоголем.
Відокремити жовтки від білків.
Змішати всі сухі інгредієнти тіста, крім солі.
Додати добре розм'якшене масло та жовтки.
Ретельно перемішати до однорідного стану.
Білки збити із сіллю до твердих піків.
Додати|добавляти| збиті білки до тесту і акуратно і обережно втрутити їх методом складання.
Форму змастити олією, присипати борошном (а ще краще застелити пекарським папером), викласти тісто, розрівняти.
На тісто викласти по колу часточки яблук, злегка вдавлюючи їх.
Випікати до сухої лучинки та підрум'янювання, приблизно 40-50 хвилин.
Готовий пиріг трохи остудити і потім акуратно витягти з форми.