Кулінарний рецепт

Закуска "Полум'я свічки"

(68 коментарів)

Кухар
Поліна Замніборщ

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Нескінченна привабливість вогню... чарівна небезпека... розкіш теплих переливів, здатна передбачати майбутнє... що ще може бути більш новорічним?... адже саме в ці святкові дні прийнято гадати... і, звичайно, налаштувати на передбачення може полум'я свічки... ви відчуваєте як по тілу розтікається приємне тепло... як вогонь пестить Ваші очі... а новорічний аромат п'янить і дарує відчуття щастя?... так і ця легка закусочка з ніжної рибки та вершків. в оточенні бульйону та солодких овочів, наповнює нас радісним передчуттям дива... на конкурс: "Gorenje: новорічна композиція"

Для приготування рецепта закуска "полум'я свічки" необхідні ці інгредієнти

Буряк	1/2 шт
Вершки	350 мл
Вода	3 скл.
Горіх мускатний	1 шт
Желатин	50 г
Зелень	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Морква	1/2 шт
Риба	500 г
Сіль	1 шт
Хлібці	50 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування закуска "полум'я свічки" з фото та порадами

Желатин залити в 1 склянці теплої кип'яченої води і залишити набухати
зелень (цибуля, петрушку, кріп), лавровий лист, перець горошком, покласти в каструльку, залити 3 склянками води, довести до кипіння, посолити, поперчити
Додати рибку і готувати на середньому вогні хвилин 15
остудити
рибку відокремити від кісток
Невеликі стаканчики застелити плівкою викласти на дно подрібнені хлібні палички, у кожну склянку покласти по 2-3 ст. л. рибного бульйону і прибрати в холодильник хвилин на 10, щоб палички просочилися бульйоном
Викласти рибне філе в стаканчики
В кухлі алюмінієвої (або невеликій мисочці) підігріти вершки, але не доводити до кипіння, додати мускатний горіх, сіль, перець і половину набряклого желатину, добре розмішати і дати злегка охолонути
розподілити вершки рівномірно по стаканчикам і прибрати в холодильник хвилин на 3 хвилини. 16}
Половину желатину, що залишився, змішати з 1ст. л. окропу, поставити на повільний вогонь і розчинити
змішати желатинову масу з тертою на дрібній|мілкій| терці|буряком| }
Поставити свічки на невеликі блюдця
Прикрасити кропчиком
Найприємнішого Вам апетиту! :)
ЩАСТЯ В НОВОМУ РОКУ!
Салат "Тигрина хода"