Кулінарний рецепт

М'ясний салат "Сільський"

(12 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Взимку та влітку наші страви відрізняються своїми інгредієнтами та смаками, способами приготування. Звичайно ж влітку більше овочів, тому що тільки з грядки овочі завжди найсмачніші, багато вітамінів, сонячного тепла та смаку. Так звані зимові салати більш грунтовні та калорійні, в них більше м'яса. Запрошую Вас ознайомитись і не судіть строго за експеримент із приправою, її можна додавати не тільки для розсольника :)

Для приготування рецепта м'ясний салат "сільський" необхідні ці інгредієнти

Бекон (Сиркопчений)	150 г
Горошок зелений	100 г
Заправка	2 ст. л.
Лимон	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло оливкове	4 ст. л.
Мова свинячий	150 г
Перець болгарський	1 шт
Печериці	6 шт
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком
Шинка	200 г

Покроковий рецепт приготування м'ясний салат "сільський" з фото та порадами

Підготуємо всі необхідні продукти. Моєму чистим. На фото у мене варена свиняча мова, нижче напишу як я готую мову.
У холодній воді добре промити язик. Залити холодною водою (не можна гарячою, інакше мова буде жорстка) і поставити на вогонь.
Кип'ятити 20-30 хвилин. Злити воду, промити язик, на нього видавити сік півлимона, втерти сік у язик. Дати настояться 5 хвилин. Лимон прибере зайві запахи і зробить мову м'якшою.
Кладемо в каструлю, заливаємо окропом, додати чорний (приблизно 10 горошинок) та запашний (1 шт) горошок, кинути лавровий лист (1 шт).
Варити 2:00 на дрібному вогні, знімати піну.
Дістаємо язик з окропу і опускаємо в холодну воду (у воду можна додати кубики льоду), робимо так званий температурний шок, щоб плівка з язика зчистилася легко. Чистимо мову від верхнього шару під струменем води (так мені зручніше).
Бульйон використовуємо для інших страв.
Мова нарізаємо соломкою.
Так само нарізаємо шинку.
Тонко нарізаємо гриби. На розігріту сковорідку даємо трохи оливкової олії. Підсмажуємо гриби до золотаво-коричневої скоринки.
Якщо підсмажені гриби все ж таки жирнуваті, то можна викласти їх на серветку щоб прибрати зайву олію. Гриби повинні бути хрусткі та не жирні.
Перець нарізаємо соломкою.
Готуємо заправку. Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями. Заливаємо окропом (робить цибулю м'якшою, прибирає гіркоту). Залишимо на 5 хвилин.
Злити воду з цибулі, видавити сік половини лимона, додати оливкової чи соняшникової олії, посолити та поперчити.
Підсмажити бекон до золотисто-коричневої скоринки.
Нарізаємо пластинками і викладаємо на серветку щоб прибрати жир.
Інгредієнти салату змішуємо з приправою від MAGGI® Заправка для Розсольника.
Салат має гострий та пікантний смак!
І водночас легкий!
Подавати можна прикрасивши листям салату.