Шинка у сирі

Сир натерти на дрібній тертці. Зелень вимити, обсушити та дрібно порубати. Часник очистити і пропустити через часниковижималку.
Желатин залити теплою водою, коли набухне, підігріти до повного розчинення. Якщо залишилися крупинки – процідити через дрібне сито.
У миску покласти: сир, зелень, часник, додати розчин желатину та перемішати. На робочій поверхні розстелити харчову плівку та викласти на неї сирну масу. Зверху сирну масу накрити ще одним шматком харчової плівки і розкачати качалкою в пласт, товщиною ~1 см. На масу, що розкотила, покласти шинку і обернути її так, щоб шинка виявилася всередині. Сирна маса має досить щільно прилягати до шинки. Загорнути шинку в харчову плівку і прибрати в холодильник не менше, ніж на 2 години. А краще – довше.

При подачі до столу нарізати шинку скибочками.
Щоб нарізати шинку акуратними, рівними скибочками, потрібно при відрізанні кожної скибочки злегка підігрівати ніж над газом - тоді сир не кришиться і закуска вийде більш акуратною.

Рецепт виявила на безкрайніх просторах інтернету ще кілька років тому. Приготуйте. Виходить смачно.
Приємного апетиту!