Кулінарний рецепт

Рататуй консервований

(45 коментарів)

Кухар
Марк Лановий

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Якщо деякі вирішили, що я вбила великого французького кулінара, вони помиляються! Рататуй – це найкраще, що можна приготувати з перцю, кабачків, баклажану та помідорів з цибулею. Я ж вирішила цю страву зберегти на зиму.

СМАЧНОГО !!!

Рецепт: Рататуй консервированный food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта рататуй консервований необхідні ці інгредієнти

Баклажан	3 кг
Кабачок	2 кг
Майонез	2 пач.
Масло рослинне	0.5 л
Оцет	5 ст. л.
Перець болгарський	1-1.5 кг
Перець чилі	0.5 шт
Помідор	2 кг
Сіль	3-4 ст. л.
Томатна паста	1 скл.
Цибуля ріпчаста	0.5 кг
Цукор	4-5 ст. л.
Часник	2-3 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рататуй консервований з фото та порадами

Баклажани повністю відварити 5-6 хвилин у підсоленій воді. Вийняти. Охолодити.
Для економії часу в тій же воді відварити до м'якості очищені і нарізані кабачки. Воду злити.
Помідори подрібнити ножем.
Нарізати болгарський перець.
Покришити цибулю і...
...обсмажити в олії до рум'яності.
Баклажани нарізати кубиками.
Кабачки зім'яти товкачем.
У каструлю з кабачками додати по черзі всі попередні оброблені інгредієнти, а також...
...майонез ...
...томатну пасту...
...всі спеції, приправи та сипучі Добавки, крім часнику (!)
Гасити близько двох годин, помішуючи, щоб не пригоріло.
Після закінчення часу додати розчавлений часник і протушкувати ще 10-15 хвилин.
Далі, за бажанням. Деякі можуть гарячим помістити закуску в банки та швиденько закатати, укутати. Але я хочу спати спокійно і не чекати на вибух, тому плиту вимикаю, рататуй навантажую в 0.5 л банки і ставлю стерилізувати в гарячу (!!!) воду приблизно на 20 хвилин.
Закочую і ставлю вгору дном до остигання.