Кулінарний рецепт

Печиво "Пріснушка сільська"

Name: Печиво "Пріснушка сільська"
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 6 скл.; Куряче яйце 1 шт; Маргарін 200 г; Сода 1 ч. л.; Цукор 2 скл.

(44 коментарів)

Кухар
Марина Царенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Улюблений рецепт наших бабусь, дуже старовинний такий рецепт! Моє дитинство нерозривно пов'язане з бабусею, здається, я «паслася» у селі завжди! І завжди на літо до бабусі приїжджали мої братики-сестриці. Одне літо бідний дід навіть спав у лазні: чи жарт, 12 онуків у хаті! Ми як сарана, то на річку, то в полі, то в м'яч, то на великих... Розбиті коліна, навшпиньки, як тільки бабуся нас терпіла?! Щей на 1 обід варилося відро ... Але пріснушки були завжди, ми забивали ними всі кишені, а потім навіть крихти язиком збирали, таке повітря було свіже ...

Давно вже всі мої сестрички-братці дорослі, бачимося не так часто, в основному на весіллях своїх дітей та на поминках близьких родичів, але завжди обов'язково на стіл хтось пече бабусині пріснушки. І здається, що знову повернулися у дитинство і замишляємо черговий набіг на город сусідів! Яблука сусіда завжди смачніші!

Для приготування рецепта печиво "пріснушка сільська" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	6 скл.
Куряче яйце	1 шт
Маргарін	200 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	2 скл.

Покроковий рецепт приготування печиво "пріснушка сільська" з фото та порадами

Подібних рецептів багато, але відмінність цих пріснушек ось у чому: беруться продукти, що "зійшли з терміну"! Коротше, вся старість!
Стара сметана, закислий кефір, те, що бабуся ніколи не викине – не звикла продуктами розкидатись! А ось у випічку саме те!
Коротше, вивчивши холодильник (якщо він є, звичайно!), виймаємо:
- залишки сметани, закислий кефір/ряжанку або прокисле молоко, пакетик майонезу, що завалявся, - набрати таких «заваляшок» потрібно 0,5 літра;
– знаходимо 1 яйце;
- пачку маргарину (або старе масло) грам так 200;
– витрушуємо з пачки чайну соду 1 чайну ложечку (або розпушувач) – соду не гасити!
– 2 склянки цукру;
- 6 склянок борошна (склянки по 200 г).
Замішуємо тісто: маргарин розтопимо, трохи остудимо (щоб не обпектися), і додаємо всі наші знахідки. Добре добре перемішуємо, ділимо на 2 частини, кожну в пакет і в морозилку на 1 годину (так легше розкачувати, тісто примерзає і стає як пластилін!). Якщо морозилки немає - печемо відразу. Листи змащуємо, духовку розігріваємо, тісто розгортаємо висотою близько 0,5-1 см, печиво нарізаємо і викладаємо на змащені олією листи.
Можете посипати пріснушки цукровим піском, розмеленими горіхами, покласти ягідки з варення, все, що хочете!
Моя бабуся пріснушки завжди нарізала тонкою склянкою, півмісяцем, я пішла далі (!), нарізаю формами! Тісто трохи підніметься, але не розповзеться, тож можна укладати ближче. Піклуються пріснушки швидко: низ добре зарум'янився (а гора світла) - готово, виймаємо! Особливо смачні холодними. І краще нарізати дрібною формою, діти розтягують миттєво! Преснушки не дуже солодкі (в міру), якщо любите солодкі - просто збільште кількість цукру.
Вихід великий – 4 листи.