Кічарі

Дозволю собі повторитися і привести частину моєї полеміки з Alesya_M з приводу статті «Велика дієтична екскурсія: Індія».
Згідно Аюрведі (наука про життя), правильне меню не повинно складається з певних продуктів, а підбирається в залежності від дошки людини (Вата (повітря), Піта (вогонь), Капа (слиз)). Майже будь-який індус починає лікування всіх хвороб, надлишку ваги, зокрема з коригування харчування. Дієта - це європейське поняття і до аюрведи не має відношення, адже будь-який аюрведичний лікар скаже, що правильне харчування має бути нормою життя, а не тимчасовою дієтою. В Індії є правило «Хороший вайдья (аюрведичний лікар) повинен бути і хорошим кухарем», тоді ті, кого він годує, будуть завжди здорові, а хто хворий – одужає.
Що стосується вегетаріанства, то відмова від м'яса залишається вибором людини, так як все у Ведах (всеосяжне знання), в тому числі і харчування ділитися на три гуни (три основні початки матеріальної природи) Саттва- благість, Раджас - пристрасть і Тамас - Невігластво.
продукти збільшують вашу життєздатність і приносять енергію, силу, здоров'я, бадьорість та радість. Коров'яче молоко, мед, гхі (топлене масло), зернові, горіхи, різні насіння, свіжі овочі, зелень, фрукти, сухофрукти, ягоди, натуральні соки, ласі та взагалі вся легка та свіжа їжа.
їжа збуджує тваринні інстинкти, наводить розум і тіло у збуджений стан, руйнує баланс організму. Ця їжа вся дуже гостра, кисла, гірка, солена. Така їжа викликає дискомфорт, страждання та хвороби. Тому її додають у меню в мінімальній кількості. Це – ферментований сир, крохмалевмісні, бобові, цибуля, часник, кава, чай, шипучі напої, білий цукор, шоколад.
- залишки їжі, страви, які розігрівалися кілька разів, несвіжа їжа, що починає розкладатися. У цій групі яйця, м'ясо, риба, спиртне, та заморожені після приготування страви. Усі квашення – соління, продукти, пересмажені в олії чи грилі. Гриби також належать до цієї групи. Ці продукти обтяжують розум, стимулюють низинні інстинкти та ведуть до депресії. Після її вживання в тілі відчувається тяжкість та сонливість.
Отже, за Ведами, кожен сам вибирає в якому тілі і з яким настроєм йому жити.
Я прийшла до Аюрведі зовсім випадково. Коли ми з чоловіком почали замислюватися про народження сина, так років 7 тому, я стала звертати увагу на те, що їм чим лікуюся. Раптом почала читати склад продуктів у магазині, читати побічні ефекти від ліків, які я хоч і рідко, але приймала. Висновок був однозначним - так харчуватися не можна і лікуватися теж, тоді в пам'яті і випливла фраза Гіппократа «Ваша їжа повинна бути цілющими ліками, а ліки - їжею», а її коріння привело мене до Аюрведи. Спочатку я заплуталася у всіх – дошах, віпаках,расах, пракрити та інших термінах, але згодом на мій погляд відкрилася чітка, ясна і розумна система не тільки харчування, а й способу життя, який до релігії, як стверджують деякі, не мають жодного відношення. Тепер ця аюрведична система допомагає тримати в балансі здоров'я всієї сім'ї, включаючи маленьких дітей та людей похилого віку і по можливості всіх близьких. На практиці я переконалася, що формула «їжа має бути ліками, а ліки – їжею» – працює!
Ого-го знову я розійшлася...