Кулінарний рецепт

Харісса

(22 коментарів)

Кухар
Єлизавета Шостак

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Сьогодні хочу познайомити Вас із варіантом приготування соусу харису від Нади Залех. Харісса (Harissa) – пастоподібний соус з гострувато-пекучим смаком, що використовується найчастіше як приправа у стравах туніської, ізраїльської кухні, а також кухні магрібських країн. Цей соус подають як закуску з тунцем, анчоусом або оливками, її додають у супи для додання гостроти, їй також приправляють рибні та м'ясні страви. У Європі харису використовують при приготуванні піци, пасти, бутербродів, каш, картоплі, макаронних виробів та страв із рису.

Рецепт: Харисса food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта харісса необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	150 мл
Перець солодкий	3 шт
Перець чилі	4 ст. л.
Сіль	0.5 ч. л.
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування харісса з фото та порадами

Перець помити, розрізати навпіл, очистити від насіння. Смажити в мультиварці без олії (!) на програмі "Жарка" 10 хвилин, потім перевернути і готувати ще 10 хвилин.
Ось такий гарний перчик у нас вийшов! Шкірку знімати не треба!
Часник почистити та нарізати пластинами.
У стерильну банку скласти перець. Додати часник, перець чилі та сіль. Перемішати та заправити оливковою олією. Закрити кришкою та дати настоятися у прохолодному місці (як варіант у холодильнику) 2-3 дні.
Після цього збити суміш за допомогою блендера.