Кулінарний рецепт

Салат "Бідана"

Name: Салат "Бідана"
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Буряк 1 шт; Горіхи грецькі 2 шт; Зелень за смаком; Картопля 2 шт; Масло рослинне 1 шт; Сметана 1 шт; Яйце перепелине 9 шт

(56 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Буряковий салат, який подають в узбецькому ресторані у порційних салатничках/піалах. Це рецепт з сучасної узбецької кухні. Простий у приготуванні, смачний і ситний салат.

Буряк очистити, натерти на тертці для корейської моркви або тоненько нарізати соломкою. Картоплю почистити, нарізати дуже тоненько або натерти на тертці для корейської моркви. Обсмажити на розігрітій олії, вийде дуже дрібненька-тоненька картопля фрі.
Волоські горіхи подрібнити. Я тру на середній тертці, через це присутнє відчуття легкості-легкості горіхів.
Тепер викладаємо в салатники/піали тонкими шарами гіркою: буряк, картопля, буряк і т. д. У середину салату кладемо майонез або сметану, зверху по три перепелині яйця, присипаємо горіхами і прикрашаємо зеленню.

Приємного апетиту!

Примітка: салат можна додавати курячі яйця, смак від цього не змінюється.

Для приготування рецепта салат "бідана" необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Горіхи грецькі	2 шт
Зелень	за смаком
Картопля	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Сметана	1 шт
Яйце перепелине	9 шт