Кулінарний рецепт

Перлотто з білими грибами

Name: Перлотто з білими грибами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Бульйон 500 мл; Вершкове масло 30 г; Вино біле напівсухе 150 мл; Гриби 200 г; Крупа перлова 1 скл.; Масло рослинне 3 ст. л.; Сіль 1 шт; Томати в'ялені 1 шт; Цибуля зелена 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.; Чорний перець 1 шт

(52 коментарів)

Кухар
Костянтин Олефіренко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Перлотто – це каша з перловки, приготовлена за принципом різотто. Я збагатила цю кашку білими грибами і вийшла дуже смачна, ситна та корисна страва! До речі, чи знаєте Ви, що римських легіонерів годували саме такою кашею, щоб вони були сповнені сил та здоров'я? Чому б і нам не скористатися цим секретом і навчитися готувати цю корисність?

Для подачі я прикрашаю перлотто в'яленими томатами та дрібно рубаною зеленою цибулею:

Приємного апетиту, дорогі мої!

Рецепт: Перлотто с белыми грибами food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта перлотто з білими грибами необхідні ці інгредієнти

Бульйон (овочевий)	500 мл
Вершкове масло	30 г
Вино біле напівсухе	150 мл
Гриби	200 г
Крупа перлова	1 скл.
Масло рослинне	3 ст. л.
Сіль	1 шт
Томати в'ялені	1 шт
Цибуля зелена	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування перлотто з білими грибами з фото та порадами

Перловку заливаємо холодною водою на ніч, щоб вона добре розмокла.
Потім промиваємо проточною водою, доки вода не буде прозорою.
Якщо граби використовуємо заморожені, то переставляємо на ніч їх просто в холодильник із морозилки, щоб вони відтанули.
Підготуємо інші інгредієнти.
Дрібно ріжемо цибулю та часник. Відправляємо на добре розігріту сковороду з олією. Я використовую рафіновану олію "Олейна".
Допустимо до прозорості протягом 3-х хвилин.
Додаємо в сковороду вершкове масло та перловку. Продовжуємо помішувати та смажити крупу до прозорості. Додаємо розморожені білі гриби! Випарюємо всю рідину.
Вливаємо біле вино та повністю його випарюємо!
Вливаємо потроху теплий овочевий бульйон так, щоб він трохи покривав перловку. Закриваємо кришку і томимо, періодично підливаючи овочевий бульйон, до готовності перловки. На це йде близько 30-40 хвилин!
Солимо і перчимо на смак.
Наше корисне та поживне блюдо – перлотто – готове! Розкладаємо по порційним тарілочкам і подаємо до столу!