Кулінарний рецепт

Кабачкова запіканка

(28 коментарів)

Кухар
Лариса Грищенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Кабачкова запіканка на сніданок з рисом, зморщеною морквою з цибулею у вершковому маслі. Яскрава та ранкова від куркуми. Ніжна та дієтична з маскарпоне. Ранковий, недільний, затишний сніданок на двох, не рахуючи кота, який ситий сів на вікно.

Як добре недільного ранку, не поспішаючи зробити сніданок. За вікном сніг та досить прохолодно-погода пізньої осені, а на вікні кіт ситий, домашні, зелені рослини, затишно та тепло!

Рецепт: Кабачковая запеканка food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту! Це смачно!

Для приготування рецепта кабачкова запіканка необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Кабачок	1 шт
Куркума	1/2 ч. л.
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Маскарпоне	1 \| 2 ст. л.
Морква	1 шт
Рис	1 пакет.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування кабачкова запіканка з фото та порадами

Кабачок натираємо на тертці і присолюємо, щоб він дав сік, який ми відіжмемо потім.
Рис варимо, дотримуючись інструкцій на упаковці.
Цибулю ріжемо дрібно.
Моркву натираємо на тертці.
Взяла сотейник з товстим дном, розтопила вершкове масло. Виклала цибулю, позолотила.
Виклала моркву, присипала куркумою. Все перемішала і потім 10 хвилин приблизно.
З кабачка віджала рідина. Яйце розділила на білок та жовток. Жовток виклала до кабачка, а білок ми збиватимемо до піків з щіпкою солі. Я його помістила до блендера. Додаємо ложку з гіркою маскарпоне. Маскарпоне можна замінити на будь-який сир: сирний чи натертий твердий.
Додаємо рис. Все добре перемішуємо.
Викладаємо вміст сковороди. Перемішуємо та пробуємо на сіль. За бажанням досолюємо.
Білок збиваємо з щіпкою солі.
Акуратно втручаємо збитий білок у масу. Не потрібно ретельно перемішувати.
Беремо форму, застеляємо пекарським папером і викладаємо масу, розподіляючи формою. Ставимо в духовку хвилин на 25-30 при т-180 С. Орієнтуйтесь на духовку.
Готова. Поки в духовці робилася запіканка, я зварила до неї яйця-пашот і зробила маскарпоне із зеленню: кропом та петрушкою.
Яйце-пашот викладаю поверх запіканки і надсікаю. Жовток розтікається, як це смачно. Не обов'язково варити яйця-пашот. Запіканку можна подати з натуральним йогуртом або сметаною. А до сніданку просто зварити яйця "у мішечок".