Джем із гострого Перцю

Перепрошую дорогі кухарі покрокового рецепту немає, але все рано не можу з вами не поділитися цим дивовижним рецептом, який я знайшла суто випадково на одному з сайтів автора перекладу рецепту Lenacab. Тому міняти я нічого не стала, дослівно від Lenacab
Залийте перець на 5 хвилин окропом, злийте і знову повторіть, щоб перці стали еластичними і легко чистилися від насіння без ножа. Добре обсушити.
Тонко нарізаний лимон та інші спеції помістіть у полотняний мішечок, якщо мішечка немає, не переживайте, змішайте прянощі з рештою інгредієнтів (я змолола в блендері цибулю, перець, лимон, цедру лимона, а прянощі додала прямо в отриману суміш).
Все змішайте і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте на дуже маленькому вогні 30 хв.
Періодично помішуючи, щоб не пригоріло. Приберіть з вогню і дайте відстоятись ніч.
Наступного дня доведіть джем до кипіння, потім зменшивши вогонь, уварюйте, періодично помішуючи до потрібної консистенції (у мене це зайняло 45 хвилин).
Потім розкладіть джем у стерильні банки та простерилізуйте 7 хв (я це робила у духовці при 100 градусах).
Ви можете використовувати будь-який гострий перець, а також змішувати кілька сортів, навіть краще.
Залежно від використаного перцю, джем може відрізнятися за гостротою.
Під час роботи з перцем обов'язково використовуйте рукавички і навіть респіратор.
Ви можете замість винного оцту взяти і яблучний (натурального бродіння, але тоді будьте акуратніше з прянощами (більше підходять цедра лимона, кориця, гвоздика та запашний перець).
Експериментуйте
Сподіваюся у вас буде приголомшливий результат