Запечені спагетті з баклажанами та томатами

1. Відварити спагетті до напівготовності. 2. Баклажани нарізати кружальцями і обсмажити з двох сторін на невеликій кількості олії.
3. Присмажити також помідори-чері.
4. . Томати очистити від шкірки та скласти в чашу блендера. Туди ж нарізані зубки часнику та зелень. Подрібнити до пюре. Влити за смаком (або приблизно) оцет-бальзаміко – 1 ч. л, соєвий соус – 1 ст. л, лимонний сік від великого кухля лимона та оливкова олія 1 ч. л. Підсолити якщо потрібно, трохи підсолодити і приправити перцем.
5. У форму для запікання, чергуючи викласти спагетті, обсмажені баклажани, кубики моцарелли та фети, поливаючи щоразу томатним соусом. Туди ж викласти помідори-чері. Поставити запікатися в духовку на 20 хвилин.