Овочева лазіння із сиром "Песто"

Соус "Болоньєзе":
1. Баклажани та кабачки вимити, почистити, порізати брусочками десь 1,5 на 1 см.
2. У розігріту сковороду налити раст. олії, викласти баклажани з кабачками, додати трохи солі та цукру, і обсмажити 2-3 хв.
3. Далі в сковороду влити червоне вино, і загасити хвилин 5.
4. Викласти в овочі з баночки готовий соус "Болоньєзе", перемішати і прогріти на повільному вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Вимкнути.
Соус "Бешамель":
5 Паралельно, поки прогрівається наш червоний соус, ставимо кип'ятити молоко.
6. Як тільки молоко закипить, вимкнути його, додати лавровий лист, щіпку мускатного горіха і щіпку солі. (Залишити на 5 хв., потім листок викинути).
7. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло, всипати борошно, постійно активно помішуючи лопаткою, щоб не утворилися грудочки.
8. Тонким цівком до масла і борошна влити молоко, не перестаючи заважати, як тільки закипить, вимкнути.
Збираємо лазання:
9. Сир натерти на великій тертці в тарілку.
10. У форму для запікання (у мене 24 на 35) налити трохи соусу "Болоньєзе", зверху викласти СУХІ листи лазаньї (у мене вийшло 5 трохи внахлест), знову "Болоньєзе", далі полити соусом "Бешамель", посипати сиром.
11. Далі повторюємо шари, наскільки дозволить форма (у мене 2 шари листів лазаньї).
Верхні 2 шари повинні бути "Бешамель" та сир.
12. Поставити в розігріту духовку на 40 хв (230 С)
13. Готову лазанью за бажання посипати тертим пармезаном. ( я помилилася посипала до запікання, а тому пармезан не плавиться, то по краях лазіння трохи підсмажилася).
Приємного апетиту​​