Легкий суп-пюре з морквою-гриль

• 

  Моркву миємо, чистимо і нарізаємо вздовж на 4 пласти.
  Для маринаду змішаємо в сотейнику бальзамічний оцет, мед, цукор та гриль-приправу Forester.
  Прогріємо маринад на невеликому вогні до розчинення цукру та меду.

• 

  Дамо маринаду охолонути до кімнатної t і заллємо їм моркву.
  Залишимо на 30-40 хвилин маринуватися (в холодильник можна не прибирати).

• 

  Поки маринується морква, почнемо готувати суп-пюре.
  Для цього цибулю крупно ріжемо.
  У сотейнику розігріваємо рослинне масло і пасеруємо цибулю протягом декількох хвилин.

• 

  У сотейник до цибулі додаємо гарбуз, порізаний на кубики та імбир.
  Все перемішуємо.

• 

  З апельсина знімаємо цедру, з половинки апельсина віджимаємо сік.
  У сотейник до овочів додаємо гарячий овочевий бульйон, сік апельсина та частину цедри.
  Доводимо все до кипіння, накриваємо кришкою
  і варимо на повільному вогні 20 хвилин.

• 

  Поки вариться суп, обсмажимо на грилі моркву.
  Для цього грати для барбекю змащуємо невеликою кількістю олії.
  Викладаємо на решітку замариновану моркву.
  Готуємо моркву над вугіллям при невеликій жарі до бажаної м'якості та рум'яності, періодично, перевертаючи грати.
  Для прискорення процесу я прикривала грати зверху шматком фольги.
  На приготування моркви у мене пішло близько 15 хвилин.

• 

  Легка овочева закуска готова, але можна піти далі...

• 

  Коли овочі зварилися до готовності, додаємо в сотейник крупно-порізану моркву-гриль, чекаємо, коли бульйон знову закипить і знімаємо сотейник з вогню.

• 

  Пюруємо суп занурювальним блендером.
  Пробуємо суп, якщо солі недостатньо, то додаємо сіль до смаку і доводимо ще раз суп до кипіння, помішуючи.
  Суп-пюре готовий.
  Розливаємо по філіжанках і подаємо в гарячому або теплому вигляді, посипавши дрібно рубаною зеленню і цедрою апельсина, що залишилася.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар