Пиріг розбірний з сиром та родзинками

• 

  У тепле молоко влити кукурудзяну (соняшникову, оливкову) олію, яєчний білок (яйце категорії С0), всипати цукор і перемішати. Цукор має розчинитись.

• 

  Борошно просіяти, змішати її з сіллю та дріжджами.
  Всипати борошно до рідких інгредієнтів та замісити тісто.

• 

  Тісто має вийти м'яким, ніжним і може злегка липнути до рук та робочої поверхні. Але забивати тісто борошном не слід.
  Відразу все борошно всипати не варто. Можливо, доведеться коригувати кількість борошна індивідуально, тому що цей продукт буває різним. (Щільність, вологість, вміст клейковини)
  Тісто покласти в чашу, змащену раст. олією, затягнути харчовою плівкою і поставити в тепло на 45-50 хвилин.

• 

  Через 45 хвилин.

• 

  Приготувати начинку.
  Змішати сир (жирність 6-9%) з яєчним жовтком (С0), цукровою пудрою, щіпкою ваніліну та родзинками. Родзинки попередньо промити та обсушити.
  Заздалегідь готувати начинку не варто, так як цукрова пудра розтане і начинка буде занадто рідкою. Якщо сам сир виявився вологим, то можна додати в нього ложку крохмалю, борошна або манки. У такий спосіб загуснути начинку. (зазвичай я додаю столову ложку вівсяних висівок)

• 

  Тісто, що підійшло викласти на робочу поверхню, змащену злегка раст. олією, обім'яти, розділити на 11 (12,13...) рівних частин. Кожну заготовку заокруглити.

• 

  Тестову заготовку розкотити в корж d 10-11 см, у середину викласти столову ложку сирної начинки.

• 

  Ретельно зліпити два краї коржика, сформувавши "човник" з начинкою.

• 

  Викласти всі "човники" у форму на невеликій відстані один від одного. Розмір моєї форми 22*22 см.
  Прикрити форму серветкою або тонким рушником і поставити в тепло на 10-15 хвилин.

• 

  Підійшли "човники"-булочки змастити молоком (1 ст. л.).
  

• 

  Випікати пиріг у заздалегідь розігрітій до 180° духовці 23-25 ​​хвилин. До рум'яності. Завжди враховуйте особливості своєї техніки.

• 

  Готовий пиріг вийняти з|із| форми, викласти на решітку, посипати цукровою пудрою. Все готово!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар