Кулінарний рецепт

Яблучні міні-штруделі

(25 коментарів)

Кухар
Юрій Ахраменко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Смачна випічка, яку легко і швидко приготувати, штруделі випікаються з готового листкового тіста. Яблука, мигдаль, ванільний пудинг, тонке хрустке тісто - все разом дуже смачно та ароматно. Цікаву технологію приготування підглянуто на українському телевізійному каналі.

Для приготування рецепта яблучні міні-штруделі необхідні ці інгредієнти

Ванілін	1 щіп.
Жовток яєчний	1 шт
Крохмаль	1 ст. л.
Мигдаль	2 ст. л.
Молоко	6 ст. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Тісто листкове бездрожжеве	250 г
Цукор	2 ст. л.
Цукрова пудра	3 ст. л.
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування яблучні міні-штруделі з фото та порадами

Для початку розморожуємо пласт листкового тіста
Яблука очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками, перекладаємо в миску, заливаємо лимонним соком і засипаємо цукром
Додаємо до яблук подрібнений мигдаль і добре перемішуємо.
Начинка готова.
Готуємо заливку: у чашку наливаємо молоко, додаємо 2 ст. л. цукрової пудри, ванілін та крохмаль. Перемішуємо.
Замість цукрової пудри та крохмалю можна використовувати готову суміш для ванільного пудингу або заварного крему.
Жовток перемішуємо вилкою з чайною ложкою холодної води.
Включаємо духовку на розігрів до 190*С.
Розгортаємо листкове тісто в тонкий прямокутник (30х25 см) і ділимо його на три рівні смуги по 10 см шириною
Змащуємо краї смужок змоченим у воді пензликом і згортаємо рулетом, бічні краї рулетів стискаємо
У кожен штрудель заливаємо столову ложку пудингової суміші.
Чекаємо, коли суміш проникне всередину, і змащуємо поверхню жовтком
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо хвилин 25. Якщо поверхня сильно рум'яниться, прикриваємо її листом білого паперу.
Виймаємо випічку з духовки, трохи охолоджуємо та виймаємо міні-штруделі з формочок.
Охолоджені штруделі посипаємо 1 ст. л. цукрової пудри, бажано з|із| ароматом ванілі.
Можна пити чай!