Кулінарний рецепт

Салат "Вітамінна бомба"

(43 коментарів)

Кухар
Марина Тимченко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

У нас розпочався сезон спаржі та черемші, і мені так захотілося їх поєднати в одній страві. На мою думку, у мене чудово вийшло, заходьте в гості, пригощайтеся!

Для приготування рецепта салат "вітамінна бомба" необхідні ці інгредієнти

Вода (У якій варилася спаржа)	40 мл
Гірчиця	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	2-3 ст. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Спаржа	400 г
Черемша	30 г
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування салат "вітамінна бомба" з фото та порадами

Приготувати інгредієнти для нашої вітамінної бомби.
Черемшу перебрати, промити, відрізати черешки та просушити.
Зелену спаржу акуратно промити, почистити нижню частину, обрізати кінці.
Зварити в підсоленій воді протягом п'яти хвилин.
Я варила у сковороді, розклавши спаржу в один ряд.
Поки спаржа вариться, нарізати черемшу смужками, десь 1-2 см, на ваш розсуд.
Спаржу акуратно перекласти на блюдо для остигання. 40мл. води відставити в бік для заправки
Змішати сіль, перець, гірчицю, лимонний сік та оливкову олію. Додати охолоджену воду, перемішати. Влити заправку до черемші, дати кілька хвилин промаринуватися.
Тим часом спаржу, що охолола, нарізати на шматочки 3 см.
Додати черемшу, перемішати і прибрати в холодильник хоча б на годинку.
Цієї порції салату вистачить на двох, як повноцінний обід/вечеря або на чотирьох, як доповнення до риби чи м'яса.
Черемша справжнє джерело вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин і амінокислот.
Зелена спаржа містить високий вміст важливих вітамінів-антиоксидантів (А, С) і вітамінів групи В, включаючи життєво важливу фолієву кислоту. Справжня вітамінна бомба!