Цибульний пиріг за рецептом Ольги Матвій

Маргарин перетерти з борошном на великій тертці. Додати сметану і гашену в оцті соду, і зовсім трохи солі. Замісити липке тісто покласти в поліетиленовий пакет і залишити в холодильнику на ніч.
Вранці починаємо готувати начинку, цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями, обсмажуємо його на розігрітій сковороді в олії. Обсмажуємо це не зовсім правильно цибуля повинна бути м'якою, але не засмажкою.
Поки у нас нудиться цибуля, плавлені сирки відчистити від фольги і натерти на великій тертці.
Готову цибулю перекладаємо у велику чашку та додаємо туди натертий сир, сіль, перець, мускатний горіх та зелень (у мене звичайна зелень із пачки). Дати суміші охолонути. Розбити 4 яйця та збовтати до однорідного кольору. У остиглу суміш цибулі і сиру додаємо яйця і перемішуємо все.
Тісто дістати з холодильника та поділити на три частини. 2/3 тіста це основа пирога, розкотити і укласти у форму. Далі викласти начинку. Розкотити шматочок тіста, що залишився, і накрити їм основу пирога з начинкою. акуратно загорнути краї пирога і в розігріту до 170 градусів на 25-30 хвилин. Обов'язково дочекайтеся повного остигання пирога! Смачного!