Кулінарний рецепт

Шоколад без цукру

(16 коментарів)

Кухар
Раїса Накутних

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Коли діабетику хочеться чогось солодкого, у хід ідуть солодощі з підсолоджувачами

Для приготування рецепта шоколад без цукру необхідні ці інгредієнти

Замінник цукру	за смаком
Какао-масло	50 г
Какао-порошок	25 г
Молоко сухе	50 г

Покроковий рецепт приготування шоколад без цукру з фото та порадами

У пластмасову ємність поміщаємо какао-масло
Додаємо туди ж какао-порошок, сухе молоко та підсолоджувач. Кількість підсолоджувача не вказав, тому що вони бувають різні, з різною насолодою. Підберіть кількість на свій смак. Все перемішуємо.
Тепер суміш нагріватимемо в мікрохвильовій печі відрізками по 10-15 секунд на максимальній потужності, щоразу добре перемішуючи. Добре, якщо у вас є пірометр. Нагрівати треба до 45 градусів. Якщо ні, просто дивіться, щоб була рідка консистенція і відчутно тепла температура.
Тепер шоколад треба охолодити. Я ставлю його у холодильник. Охолоджувати треба до 25 градусів. Якщо немає пірометра, дивіться, щоб шоколад трохи загуснув і став прохолодним.
Далі знову в мікрохвильовій печі по 10-15 секунд нагріваємо до 30 градусів. Якщо немає пірометра, дивіться, щоб шоколад став рідким. На цьому етапі можна додати наповнювач, наприклад кокосову стружку, горіхи, сушені ягоди і т. п. Перемішайте.
Викладаємо шоколад у форми, змащені олією.
Тепер шоколад треба охолодити до затвердіння і витягти з форм.
шоколад, Що Вийшов, буде містити приблизно 22 г вуглеводів на 100 г шоколаду.