Кулінарний рецепт

Пісочний пиріг від Яноша Ракоці

Name: Пісочний пиріг від Яноша Ракоці
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Угорська
Ingredients: Білок яєчний 2 шт; Бісквіт 30 г; Борошно пшеничне 190 г; Ванільний цукор 3 пакет.; Вершкове масло 120 г; Джем абрикосовий 2 ст. л.; Жовток яєчний 2 | 3 шт; Родзинки 40 г; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Сир 600 г; Сметана 100 | 200 г; Цукрова пудра 120 | 60 г

(54 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Угорщина дуже багата на десерти, бо не одне застілля не обходиться без найсмачніших тістечок, пирогів тощо. З одним із відомих та улюблених угорцями пирогів я і познайомлю вас сьогодні. Пісочний, з сирним прошарком – це дуже знайоме і нам. Запрошую до чаювання.

Для приготування рецепта пісочний пиріг від яноша ракоці необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (+ 2 білки для меренги)	2 шт
Бісквіт (бісквітні крихти (я використовувала шоколадне печиво)	30 г
Борошно пшеничне	190 г
Ванільний цукор (від Нааs, по 10 р.)	3 пакет.
Вершкове масло	120 г
Джем абрикосовий	2 ст. л.
Жовток яєчний	2 \| 3 шт
Родзинки	40 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	600 г
Сметана	100 \| 200 г
Цукрова пудра	120 \| 60 г

Покроковий рецепт приготування пісочний пиріг від яноша ракоці з фото та порадами

М'яке масло, цукрову пудру та жовтки розтерти. Додати сметану, перемішати. Розпушувач висипати в борошно і просіяти борошно масляну масу, замісити тісто.
Приготувати форму. Форма для випікання пирога має бути досить велика, 35 х 38 см. Я пекла з половинної закладки продуктів і форму взяла меншу. Для зручності вилучення готового пирога, застелити пекарським папером з "хвостами", за них ми і витягнемо пиріг. Тісто розподілити формою. Наколоти вилкою.
Випікати хвилин 12-15 до легкого рум'янцю, при 180 градусах. Це напівфабрикат.
У цей час приготувати сирний шар. Сир, сметану, цукрову пудру, ванільний цукор, жовтки змішати і злегка збити.
Додати ізюм. Білки збити окремо та акуратно втрутити їх у масу.
На випечений пісочний шар висипати кришений бісквіт чи печиво.
На крихти викласти рівним шаром сирний шар.
Випікати ще 35 хвилин при 180 градусах, до підрум'янювання сиру.
На пирозі намітити надрізи для шматочків, 2 білки збити з цукровою пудрою до міцних піків (у мене щось пішло не так, перепрошую), викласти масу в кондитерський мішок з фігурною насадкою та відсадити на кожен майбутній шматок. Підсушити меренги у духовці, при 150 градусах, 7 – 10 хвилин.
На кожну меренгу викласти абрикосовий джем, обрізати рум'яні боки і нарізати гарячим ножем на тістечка.

Скільки часу потрібно готувати страву пісочний пиріг від яноша ракоці?

90 хвилин

До якої кухні світу належить страва пісочний пиріг від яноша ракоці?

Угорська

На скільки порцій розраховано страву пісочний пиріг від яноша ракоці з рецепту?

Який смак у страви пісочний пиріг від яноша ракоці?

Яке призначення у страви пісочний пиріг від яноша ракоці, коли краще її готувати?

Теги	випічка гості дітям чаювання

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пісочний пиріг від яноша ракоці

Написати коментар

Пісочний пиріг від Яноша Ракоці

Для приготування рецепта пісочний пиріг від яноша ракоці необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування пісочний пиріг від яноша ракоці з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву пісочний пиріг від яноша ракоці?

До якої кухні світу належить страва пісочний пиріг від яноша ракоці?

На скільки порцій розраховано страву пісочний пиріг від яноша ракоці з рецепту?

Який смак у страви пісочний пиріг від яноша ракоці?

Яке призначення у страви пісочний пиріг від яноша ракоці, коли краще її готувати?

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пісочний пиріг від яноша ракоці

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Відкритий пиріг, тарт

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Пісочний пиріг від Яноша Ракоці

Для приготування рецепта пісочний пиріг від яноша ракоці необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування пісочний пиріг від яноша ракоці з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву пісочний пиріг від яноша ракоці?

До якої кухні світу належить страва пісочний пиріг від яноша ракоці?

На скільки порцій розраховано страву пісочний пиріг від яноша ракоці з рецепту?

Який смак у страви пісочний пиріг від яноша ракоці?

Яке призначення у страви пісочний пиріг від яноша ракоці, коли краще її готувати?

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пісочний пиріг від яноша ракоці

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Відкритий пиріг, тарт

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!