Кулинарный рецепт

Балык из толстолобика

(9 отзывов)

Повар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Такую рыбку вкусно и на бутербродики, и как закуску, ну а муж очень любит с пивом.

Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта балык из толстолобика необходимы эти ингредиенты

Кориандр	1 ст. л.
Лист лавровый	2 шт
Перец душистый (молотый)	1 ч. л.
Перец черный (горошком)	1 ч. л.
Рыба (толстолобик)	1,5 кг
Сахар	3 ст. л.
Соль	12 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления балык из толстолобика с фото и советами

Для початку підготуємо товстолобика: рибу потрібно почистити, випатрати, відрізати голову, плавці і хвіст (я їх зазвичай залишаю на рибний бульйон), розріжте рибу вздовж хребта і вийміть хребет, видаліть пінцетом реберні кістки
Змішайте всі інгредієнти для засолювання: сіль, цукор, перець мелений і горошком, коріандр, лавровий лист. Ще можна додати 2 ст. л. шафрану або куркуми, тоді рибка набуде золотистого кольору
Рясно посипте цією сумішшю філе. Розріжте філе на невеликі шматки, для того щоб вони повністю просочилися
Складіть шматочки в миску, зверху насипте суміш, що залишилася. Поставте рибу солитися під гніт у прохолодне місце на 5 днів
Через 5 днів дістаньте товстолобика, промийте від солі
І залийте холодною водою, залишивши в прохолодному місці на 2-3 години, для того, щоб пішла зайва сіль.
на балконі. Приблизно за два-три дні риба буде готова