Кулінарний рецепт

Балик із товстолобика

(9 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Таку рибку смачно і на бутербродики, і як закуску, а чоловік дуже любить з пивом.

Смачного!

Для приготування рецепта балик із товстолобика необхідні ці інгредієнти

Коріандр	1 ст. л.
Лист лавровий	2 шт
Перець запашний	1 ч. л.
Риба	1,5 кг
Сіль	12 ст. л.
Цукор	3 ст. л.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування балик із товстолобика з фото та порадами

Для початку підготуємо товстолобика: рибу потрібно почистити, випатрати, відрізати голову, плавці і хвіст (я їх зазвичай залишаю на рибний бульйон), розріжте рибу вздовж хребта і вийміть хребет, видаліть пінцетом реберні кістки
Змішайте всі інгредієнти для засолювання: сіль, цукор, перець мелений і горошком, коріандр, лавровий лист. Ще можна додати 2 ст. л. шафрану або куркуми, тоді рибка набуде золотистого кольору
Рясно посипте цією сумішшю філе. Розріжте філе на невеликі шматки, для того щоб вони повністю просочилися
Складіть шматочки в миску, зверху насипте суміш, що залишилася. Поставте рибу солитися під гніт у прохолодне місце на 5 днів
Через 5 днів дістаньте товстолобика, промийте від солі
І залийте холодною водою, залишивши в прохолодному місці на 2-3 години, для того, щоб пішла зайва сіль.
на балконі. Приблизно за два-три дні риба буде готова