Кулінарний рецепт

Салат із птахиту з буряком

(30 коментарів)

Кухар
Марія Кащенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Простий, але дуже оригінальний салат. Смачний та яскравий. Одночасно і легкий, і ситний. У спеку він чудово замінить обід чи вечерю. У холодний осінній день наситить. Рекомендую звернути на нього увагу тим, хто постить.

Плоска страва вистелити листям зеленого салату, викласти гіркою салат із буряка.

М'яти в оригінальному рецепті не було, але мені здається, що вона дуже добре вписалася в салат. Буряк можна використовувати і мариноване або консервоване - теж виходить непогано.

Приємного апетиту та міцного здоров'я!

Для приготування рецепта салат із птахиту з буряком необхідні ці інгредієнти

Буряк	2 шт
Горіхи грецькі	100 г
Кінза	1 шт
Коріандр	1 щіп.
М'ята	2 гілоч.
Макаронні вироби	200 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Огірок маринований	2 шт
Петрушка	1 шт
Приправа	1 ч. л.
Сік лимонний	2 ст. л.
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування салат із птахиту з буряком з фото та порадами

Головна проблема – знайти птитім. А що таке птитім? Птитім – це різновид пасти у вигляді дуже маленьких кульок, у сухому вигляді розміром із горошину чорного перцю. Вона не розварюється, не злипається та дуже смачна. У продажу буває дуже рідко, весь час за нею ганяюсь.
У крайньому випадку її можна замінити пастою орзо, у вигляді рисових зернят.
Птитім відварити в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин або, як зазначено на упаковці, до готовності. Буряки відварити або запекти до готовності.
Для заправки змішати олію з лимонним соком та заатаром. Перемішати до однорідного стану. Відставити, нехай настоїться.
Поки буряки ще теплі, нарізати її дуже маленькими кубиками,
Розміром з вареним птитим (я тут його трохи сипнула для порівняння), перекласти у велику миску.
Додати птитім. Перемішати до фарбування птитиму в рожевий колір.
Огірки очистити від шкірки та нарізати так само дрібно, як і буряк. Додати до салату.
Все ретельно перемішати. Всипати подрібнені не дуже дрібно волоські горіхи.
Додати зелень, подрібнений часник та заправку.
Приправити до смаку і знову все ретельно перемішати.
Перед подачею витримати салат у холодильнику 1-2 години.