Кулінарний рецепт

Галета з баклажанами та сиром

(15 коментарів)

Кухар
Віра Єрьоменко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Така літня, серпнева галета з баклажанами та помідорами на сирній подушці. Багатий, насичений смак овочів, пом'якшений сиром на хрумкому тісті. На пікніку або на дачі буде чудовим перекушуванням.

Для приготування рецепта галета з баклажанами та сиром необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Борошно пшеничне	75 г
Борошно цільнозернове	75 г
Вершкове масло	90 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Помідор	3 шт
Розпушувач тіста	5 г
Сіль	2 г
Сир напівтвердий	50 г
Сир сирний	150 г
Сметана	90 г
Цукор	5 г

Покроковий рецепт приготування галета з баклажанами та сиром з фото та порадами

Для тесту з'єднати всі сухі складники, додати натерту холодну олію, розтерти в крихту. Я використовувала замість олії качиний жир.
Додати сметану та швидко замісити тісто.
Сформувати шайбочку, обгорнути плівкою та покласти в холодильник хоча б на півгодини.
Поки тісто відпочиває, приготуємо начинку. Для цього баклажан поріжемо кубиками, посолити.
Хвилин через 10 злити рідину з баклажанів.
Збризкати баклажани рослинним маслом і обсмажити на сковороді.
Холодне тісто розкотити та викласти у форму для запікання.
На тісто викласти сирний сир
І зверху підсмажені баклажани
Помідори краще взяти щільні, м'ясисті. Нарізати їх кружальцями та викласти на баклажани.
Зверху натерти напівтвердий або твердий сир. Грюнландер чудово підходить для цього.
Випікати при температурі 180-200 градусів близько 30 хвилин.