Кулінарний рецепт

Гречані котлети з сиром

(18 коментарів)

Кухар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ніжні котлетки з гречки з сиром, але при цьому сам сир не є присутнім в інгредієнтах рецепту. Він створюється в процесі молока або кефіру, а сироватка використовується для приготування гречки. Сир і часник надають незвичайного смаку основному інгредієнту — гречці. Ці котлети можна подавати холодними, як закуску до основної страви, а можна розігрівати в мікрохвильовій печі, що зовсім не псує їх смак.

1. Приготувати з кефіру сир (якщо немає кефіру, то можна використовувати такий самий обсяг молока, заквасивши його соком лимона або 3-5 гр. Лимонної кислоти, дати постояти 10-20 хвилин перед тим, як нагрівати). Довести кефір до кипіння і відстояти 15-20 хвилин. Після відкинути на сито, дати стекти сироватці, але віджимати її спеціально не потрібно.
2. На сироватці, отриманій після приготування сиру, відварити гречку і додати в неї вершкове масло (можна готувати в мультиварці, цієї кількості сироватки більше, ніж потрібно за рецептами мультиварок для автоматичних програм, але це буде тільки на користь, оскільки гречка вийде менш розсипчаста).
3. Коли гречка буде тепла, змішати її з сиром.
4. Після того, як гречано-сирова маса охолоне, додати до неї яйця, борошно і видавити часник.
5. Ретельно перемішати. Зліпити котлети і випікати їх на олії при високій температурі з двох сторін до утворення гарної скоринки.
З цієї кількості продуктів виходить близько 20 котлет в середньому по 90 г кожна. Калорійність 100 г продукту приблизно 190 ккал

Для приготування рецепта гречані котлети з сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вершкове масло	10 г
Гречана крупа	420 г
Кефір	1800 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	70 г
Сіль	0.75 ч. л.
Часник	2 зуб.