Салат-гарнір з м'ясом та мандаринами

• 

  Відразу скажу, що м'ясо можна використати будь-яке: свинину, яловичину... Я взяла куряче філе.
  М'ясо помити, обсушити, натерти сіллю та перцем і залишити хвилин на 10-15 замаринуватися.
  А тим часом відварюємо макарони до готовності. Злити з них воду та прополоскати холодною кип'яченою водою.

• 

  Повернемося до м'яса. Обсмажуємо його на вершковому маслі на середньому вогні приблизно 10-12 хвилин із кожного боку, залежно від виду м'яса та величини шматка. Готове м'ясо порізати тонкими смужками поперек волокон. Розмір шматочка м'яса приблизно дорівнює за величиною вашим макаронам.
  Олія та сік, що виділився при обсмажуванні м'яса, нам ще знадобляться.

• 

  Мандарини очистити від шкірки і розібрати на часточки.

• 

  Зелену цибулю помити, обсушити та дрібно порізати. Змішати м'ясо з макаронами, мандаринами та цибулею. Відставляємо його убік і займемося заправкою.

• 

  Приготуємо соус "Вінегрет". Для цього змішаємо оливкову олію, гірчицю (я брала із зернами), оцет (лимонний сік), сіль та перець за смаком. Добре збити масу, результат має бути по консистенції як майонез. Можна скласти всі інгредієнти у пляшку (банку), закрити кришкою та добре потрясти.

• 

  Повернемося до заправки салату. У сковороду, де смажилося м'ясо, влити лимонний та апельсиновий сік, викласти насіння кмину (я цей пункт пропустила, тому що в мене кмин не особливо люблять) і соус "вінегрет", все ретельно перемішати, додати сіль і перець за смаком і трохи збити . Заправляємо отриманим соусом салат і добре перемішуємо. Даємо салату просочитися заправкою та охолодитися.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар