Кулінарний рецепт

Капустяна запіканка

(22 коментарів)

Кухар
Людмила Барабаш

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

О, Капусто, овоч хвалений! Світить здоров'ям твій зелений бік! Овочі прекрасні, неповторні, Для сироїду (і не тільки) - незамінний. Ось такий віршик про капусту! Пропоную Вам капустяну запіканку, вийшло дуже смачно! А якщо ви постите, то можна фарш із цієї страви прибрати та соус замінити на томатний!

Для приготування рецепта капустяна запіканка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Капуста пекінська	1 виделок
Молоко	400 мл
Перець болгарський	1 шт
Печериці	150 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування капустяна запіканка з фото та порадами

Для початку приготуємо начинку.
Фарш обсмажити з грибами та цибулею приблизно хвилин 10.
Туди ж додати дрібно порізаний болгарський перець, посолити, поперчити і тушкувати ще хвилин 15.
Поки начинка гаситься, можна приготувати соус.
Розтопіть масло, зніміть з вогню і додайте|добавляйте| муку|борошно|, постійно помішуючи. Я просіюю її через сито. Зверніть увагу: перш ніж додавати муку, потрібно олію зняти з вогню. Це важливо, тому що інакше утворюються дуже неприємні грудочки, які ви не зможете розчинити навіть молоком.
Тепер додаємо тепле молоко, добре перемішуємо та повертаємо каструлю на тихий вогонь. Постійно помішуючи віночком, посолити. Як тільки соус закипить і загусне, він готовий.
Листя капусти відокремити від качана. Якщо ви готуєте зі звичайною капустою, листя потрібно трохи проварити у воді до м'якості. У запіканку йде не весь виделок!
Все готово, збираємо запіканку.
У форму для запікання на дно укладаємо листя капусти.
Зверху – начинку з фаршу, грибів та перцю.
Поливаємо соусом.
Знову листя капусти.
І так, поки не закінчиться начинка та соус.
Верхній шар має бути капустяний, полити його соусом.
І відправити запіканку в розігріту до 200 гр. духовку на 20 хв. Через 10 хвилин після того, як ви поставили запіканку в духовку, вийняти її і зверху посипати тертим сиром і знову відправити на 10-15 хвилин у духовку, щоб зарум'янився сир.
Приємного апетиту!