Кулінарний рецепт

Млинці з фореллю

(137 коментарів)

Кухар
Михайло Герега

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Зовсім скоро настане Масляна. Більшість почне активно пекти млинці, намагаючись щодня придумати з ними щось новеньке та цікаве. А ще, Масляна цього року випадає на 8 березня. А 8 березня – це квіти! Пропоную поєднати ці два свята та приготувати букет із млинців!

Для приготування рецепта млинці з фореллю необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вода	2,5 скл.
Зелень	0,5 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Лимон	0,5 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Млинець	3 шт
Сіль	0,5 ч. л.
Сир плавлений	100 г
Форель	300 г
Цибуля червона	1 шт
Цукор	0,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці з фореллю з фото та порадами

Для млинців ви можете приготувати млинці за іншим, своїм улюбленим рецептом. А можете скористатися моїм рецептом. Головне, млинці мають бути досить тонкими і мати нейтральний смак, щоб не перебивати смак риби із сиром. Млинці на мій рецепт ідеально підходять під ці параметри.
Крім того, я називаю їх "Швидкі млинці з нічого". По-перше, вони готуються дуже легко та дуже швидко. Жодних стомлювальних збивань, не треба чекати, поки тісто настоїться або підніметься. І продуктів потрібний мінімум. Млинці виходять ніжними та смачними, але їх смак нейтральний. Можна вжити і із солодкою начинкою, і із солоною. У будь-якому разі, млинець підкреслить смак начинки, а не перетягне ковдру на себе, що часто буває недоречним.
Отже, якщо вирішили готувати млинці за моїм рецептом, з'єднайте сіль, цукор та яйце, злегка розмішайте віночком. Потім влийте частину води, продовжуючи заважати віночком, всипте частину борошна. Потім ще води, ще муки. І так, поки борошно та вода не закінчаться. На все має піти трохи більше 5 хвилин. Але при додаванні поперемінно борошна та води тісто виходить без грудочок.
Вливаємо олію, знову перемішуємо.
Тісто готове, пекти можна відразу.
Сковороду злегка змастити олією, налити тісто. Пекти на середньому вогні, з двох сторін. Перед кожним млинцем сковороду злегка змащувати олією (рослинним).
З зазначеної кількості продуктів виходить млинців більше, ніж необхідно для "троянд". Але мені ніяк не розрахувати кількість продуктів на 3 млинці (і 6 троянд відповідно).
Готові млинці нічим не казати. Остудити.
Взяти один млинець, розрізати навпіл. Половинку змастити сиром. Я використовую сирний сир, а саме плавлений. Він має власний смак, який доповнює смак риби, роблячи страву набагато пікантнішою. З сирним сиром буде ніжнішим, але й пріснішим.
Рибку нарізати та викласти на половинку млинця.
Згорнути рулетиком. Якщо виходить не дуже стійко, низ трохи підрізати. Краї розправити, формуючи квіточку.
Подібним чином зібрати інші "трояндочки".
Викласти на тарілочку чи блюдо. "Довести до ладу". Для цього нарізати лимон і червону цибулю тоненькими півкільцями і викласти між рибкою в троянди. Відразу скажу, це не лише додасть краси, а й смаку.
Доповнити картину петрушкою або кінзою.
Все, букет готовий, приємного апетиту!