Кулінарний рецепт

Рудий кекс "Солодка осінь"

(86 коментарів)

Кухар
Тетяна Шипенка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Улюблена пора року. Вогняно-руде, жовте, багряне листя, золоте сонячне проміння, п'янкі аромати природи, що засинає... Пора роздумів, пора надій. Істома, млість, грація, примхи, сльози, світлий сум... Нехай ця осінь буде солодкою!

[size=5]Все, йдемо пити чай!
Прекрасного всім вам настрою цієї осені![/size]

Для приготування рецепта рудий кекс "солодка осінь" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванілін	1 г
Вершки	1 ст. л.
Вершкове масло	1 ст. л.
Кислота лимонна	1 ч. л.
Коньяк	3 ст. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Мед	1 ст. л.
Морква	1 скл.
Сода	1 ч. л.
Цукор коричневий	100 г

Покроковий рецепт приготування рудий кекс "солодка осінь" з фото та порадами

Цей кекс стає просто чарівно смачним другого дня. Отже, приступимо: натираємо на великій тертці солодку і соковиту моркву, перемішуємо її з коньяком, закриваємо ємність харчовою плівкою або герметичною кришкою. Морква повинна "сп'яніти" як слід, на це йде близько години.
Процес піде швидше, якщо коньяк попередньо трохи нагріти
Коричневий цукор збиваємо з яйцями та медом, додаємо ванілін та корицю
Поступово вводимо борошно, що просіює (для легкості). Останньою додаємо "секретну" складову - суміш із рівних порцій лимонної кислоти, соди та борошна - пекарський порошок, він же - розпушувач тіста.
Так сподобалося, що покупний розпушувач перестаю шукати в магазинах :-)
. Побачите самі, воно на очах стане пористим, "легким".
Вводимо в тісто, обережно перемішуючи, "п'яну моркву".
Беремо невелику форму (у мене приблизно 20Х8 см), змащуємо, викладаємо тісто і відправляємо форму в гарячу духовку. Випікаємо кекс до сухої зубочистки та загального рум'яного вигляду.
Виходить ось такий рудий красень дуже життєствердного відтінку.
Буде просто шикарно, якщо ви накриєте його рушником та дасте йому "подумати" до наступного сонячного ранку.
"дозрілий" кекс просто дивовижний! Пробувала я його в такому вигляді лише двічі, у мами :-[.
Ми, як правило, розправляємося з ним негайно, ледве давши охолонути. Боки кексика можна змастити глазур'ю або розтопленим шоколадом, верх присипати цукровою пудрою.