Кулінарний рецепт

Бутерброд "На бойовому посту"

(68 коментарів)

Кухар
Світлана Дудка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Варіант подачі всіма улюбленого салату мені здався кумедним. Запрошую Вас посміхнутися разом зі мною. Бонус - тарталетки з чорного хліба з буряковим мусом.

Для приготування рецепта бутерброд "на бойовому посту" необхідні ці інгредієнти

Буряк	3 шт
Зелень	1 шт
Картопля	2 шт
Куряче яйце	1 шт
Майонез	1 шт
Морква	1 шт
Оселедець	1 шт
Сметана	100 г
Хліб	1 шт
Хрін	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування бутерброд "на бойовому посту" з фото та порадами

Зі світлою ностальгією за колишніми часами, коли сонце було яскравіше, цукор солодший, ночі коротший, радість нестримною, щастя без кордонів, коли "і хліба окраєць і ту навпіл", коли носити військову форму було почесно, коли я обмивала свої перші лейтенантські погони... Ось з такими трепетними почуттями, в передчутті довгоочікуваного і улюбленого свята "День захисника батьківщини", пропоную посміхнутися, і прикрасити Ваш святковий стіл жартівливою варіацією на тему популярної закуски. Щоб і за святковим столом ми не забували про небезпечні та нелегкі будні наших сміливих, самовідданих, чесних, безстрашних та нескінченно улюблених захисників.
Звичайно, я не навчатиму Вас робити "оселедець під шубою". Це і без мене вміють усі. Відзначу лише 1 момент - цибулю я дрібно ріжу і заливаю окропом, додавши до нього за смаком виноградний оцет, сіль та цукор. Приблизно через 30 хв. маринована цибуля готова і можна приступати до складання подарункового бутерброду.
Беремо чорну цеглу, зрізаємо верхню скоринку і виймаємо всю м'якоть /вона нам ще знадобиться/.
На дно, на великій тертці трьом картоплю і викладаємо мариновану цибулю.
А ось і наш оселедець приплив. Її, як завжди, дрібно режим і відправляємо до решти. Робимо сіточку з майонезу.
Потім три морква, яйце і знову майонез. Зверху викладаємо буряковий салат /буряк, часник, лимонний сік, майонез/, прикрашаємо оселедцем, що залишився, ну і чим-небудь ще.
Ось що в мене вийшло.
Накриваємо кришкою, перев'язуємо стрічкою і "чоловічий" бутерброд готовий.
Готову закуску необхідно витримати в холодильнику кілька годин, можна сміливо залишити і до наступного дня, тоді начинка не розвалюється, а хліб при цьому не промокає. Шари приминати не треба.
А ось і тарталетки! М'якуш від нашої цегли, 1 яйце, 50 мл. олії, 0,5 ч. л. куміну, 0,5 ч. л. кмину замісити, викласти у форми, посипати кунжутом і запекти в духовці /170гр. - 15 хв. / Остудити і заповнити мусом /1 варені буряки натерти на дрібній тертці, додати сметану, хрін, сіль, лимонний сік /за смаком/ і збити.
Збоку викласти 2-3 скибочки картоплі, перепелине яйце /у мене не було/, шматочок свіжого огірка, зелена цибуля. Можна розхоплювати.
За часів моєї молодості свята часто доводилося зустрічати "на бойовому посту", але чарочку пропустити все-таки примудрялися. Тоді і звичайнісінький бутерброд був "за щастя". У наших чоловіків найпопулярнішою закускою була чорна цегла, нарізана чоловічою рукою на щедрі скибки, з цибулею і сіллю.
Згадую ці часи зі щемним смутком, теплом і сміхом. Тому що молодість, щастя та все попереду! З чудовим професійним святом Вас наші дорогі захисники та захисниці! І миру у всьомусвіті!