Всім привіт! Я до вас сьогодні із вінегретом). Сьогодні у мене довгий вступ, але я не могла не поділитися з вами, так воно смачно написано! Після його прочитання я не заспокоїлася поки не приготувала цей вінегрет, правда у мене він вийшов ще швидше. Але на смаку це зовсім не відбилося, він вийшов навіть смачнішим за звичайний, нам з чоловіком дуже сподобався, тепер так готуватиму вінегрет завжди. Пропорції овочів кладете на свій смак і як кажуть в Одесі, нехай буде вам щастя!
— Сарочка, а що у нас сьогодні на вечерю? — Семо, на вулиці поки що струму сніданок. Я за вечерю ще не думала. — А може, на вечерю вінегретик? — За вінегретик треба було думати вчора, там буряк довго вариться. - А мама робила по-одеськи, сирий вінегрет. - У сенсі "сирий"? Це шо сирий буряк жувати? — Та, не... ти зателефонуй, вона розповість. — Ой, їй струму зателефонуй... — Мамо, а ваш Сімочка дуже хоче ваш вінегретик, я забула рецептик, нагадайте. — Здрастуйте, вона забула... вона й не знала. У вас у вашому Задряпінську і не знають про нормальну їжу для людей, току знають для поросят та адієтів. Слухай сюди поки я жива і щось пам'ятаю. Йдеш робити ринок. Потрібна морквина, бурачки, картопля, солоні огірки, квашена капусточка і масло-смажена сімочка. Шукаєш і купуєш, хоча порядна господиня це все є завжди вдома. Але тобі до порядної господині ще років десять пішки йти. Так. Записала? Овочі помити, почистити від шкірки. Треба дві морквини, дві бурачки та три картоплі. І нарізати кубиками. Кубиками, а не аби шо. Приготувати казан, літра на три. У тебе є казанчик? Так. Наливаєш у казанчик трохи соняшникової олії. Кидаєш тудий-шар моркви, потім бурячок, потім картоплю і накриває кришкою. Через п'ять хвилин, коли пішов запах олії, робиш маленький вогонь і чекаєш хвилин 20 Кришку не відкривати. Через 20 хв відкриваєш кришку і пробуєш картоплю, вона має бути готова. Якщо не готова, кришку на місце і чекай ще хвилин п'ять. Якщо все готово, то всі овочі викладаєш біля миски і чекаєш поки охолонуть. Ріжеш тудий огірок солоний дві штуки і капусточку і поливає все олією, те, яке смажена сімочка. Зрозуміла? І буде вам пісня. Бурачки купуй маленькі, як твої кулачки, хоч ні... у тебе кулаки, як у банщиці, величезні, краще як Сьомочкині кулачки, а морквину середню, як твій ніс, немає краще як Сьомочкін носик, а картоплю.., яку візьмеш, така й буде. У тебе є казанчик? Кастрюля не підійде. Якщо нема, я зараз привезу. — Не треба їхати мама, у нас все є. — Так, про виконання доповісти. Інакше я буду мучитися безсонням. - f=34&t=6954
Для приготування рецепта швидкий вінегрет по-одеськи необхідні ці інгредієнти
Буряк
2 шт
Вода
100 мл
Горошок зелений
200 г
Зелень
1 пуч.
Капуста квашена
200 г
Картопля
2 шт
Квасоля
100 г
Масло рослинне
за смаком
Морква
1 шт
Огірок солоний
5 шт
Сіль
за смаком
Цибуля ріпчаста
1 шт
Чорний перець
за смаком
Покроковий рецепт приготування швидкий вінегрет по-одеськи з фото та порадами
На сковороду налити приблизно 2 ст л рослинної олії, викласти сирий буряк нарізаний кубиком, добре розмішати, щоб він був рівномірно покритий олією.
Зверху викладаємо нарізану кубиком моркву, потім картопля. Чи не перемішуємо! Наливаємо 100 мл води.
Накриваємо кришкою та нагріваємо на сильному вогні. Коли вода закипить, на кришці утворюється конденсат, а з дірочки в кришці піде пара, зменшуємо нагрівання до середнього нижче і готуємо овочі приблизно 5 хвилин. Якщо овочів багато, то збільште час на пару хвилин.
Після цього відкриваємо кришку і даємо овочам охолонути. Тим часом нарізаємо решту інгредієнтів.
Охолоджені овочі викладаємо в салатник, додаємо решту інгредієнтів. Кількість овочів я написала зразкову, додаємо на свій смак більше чи менше.
Солимо салат, перчимо, заправляємо олією, добре перемішаємо і дамо трохи настоятися.
Вінегрет готовий, він виходить дуже смачний, мені навіть більше сподобався, ніж з варених овочів, а за часом приготування набагато зручніше. Смачного!
UA
