Кулінарний рецепт

Млинець шоколадний торт

(48 коментарів)

Кухар
Тамара Синютка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Запрошую Вас на дуже шоколадний торт із шоколадних бісквітних млинців та шоколадного заварного крему. Для любителів шоколаду! У Масляну саме те:)

Рецепт: Блинный шоколадный торт food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта млинець шоколадний торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 \| 2.5 г
Ванільний цукор	1 пач.
Вершкове масло	20 г
Какао-порошок	20 г
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Молоко	1 \| 300 мл
Розпушувач тіста	0.5 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор	3 \| 4 ст. л.
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування млинець шоколадний торт з фото та порадами

Мій перший крок був дістати міксер. Я, як мама, що годує, дуже ціную вільний час, тому рука відразу потягнулася скористатися кухонною машиною.
Починаємо))
Розтопити вершкове масло і дати трохи охолонути. Відокремити жовтки від білків. Білки поставити у холодильник. Жовтки змішати з|із| цукром, ванільним цукром і змішати міксером. Додати олію та молоко, змішати.
Просіяти борошно, розпушувач та какао, змішати.
Дістати білки з холодильника, додати щіпку солі та збити до піків.
Змастити олією сковороду і поставити розігріватися. Олейна ідеально підходить для смаження солодких млинців, оскільки не дає стороннього запаху та смаку, млинці будуть солодкі та шоколадні.
Білки в кілька прийомів втрутити в тісто, лопаткою втручати знизу вгору, як би складаючи тісто.
Тим часом наша сковорода добре розжарилася, зменшуємо вогонь до середнього. Починаємо готувати млинці. Набираємо один черпачок тіста, виливаємо та розподіляємо рівним шаром по сковороді.
Очікуємо бульбашки на поверхні млинця.
Перевертаємо та готуємо ще хвилинку. Так робимо з усім тестом. Млинці перемазуємо вершковим маслом, щоб не злиплися. У мене вийшло 7 млинців діаметром 18 см, але один потягли з-під носа поки відвернулася помити посуд.
Тепер займемося кремом. Я рекомендую зробити його до випічки млинців, щоб він зміг добре охолонути.
Шоколад нарубати дрібніше. Від смаку шоколаду залежить смак крему, тому рекомендую брати той, який ви любите. Будь-який, молочний, чорний. Цукор у кремі можна зменшити чи збільшити. У мене шоколад 58%. Крем виходить не надто солодкий.
Змішати яйце, цукор та борошно. Додати молоко та добре змішати.
Поставити на середній вогонь і постійно помішуючи, заварити наш крем. Кода на лопатці з'являться грудочки, то процес вже йде до завершення. Не довго відставляю і інтенсивно заважаю віничком, про всяк випадок, щоб пішли грудочки, повертаю на вогонь і чекаю ще хвилинку. У мене на приготування пішло близько 3-4 хвилин.
Відставляю крем і втручаю в гарячий шоколад.
Крем перекладаємо в тарілочку, накриваємо харчовою плівкою по поверхні та остуджуємо. Я поставила в ємність із холодною водою.
Потім змащуємо охолілі млинці кремом і даємо просочитися. Я торт готувала увечері, їли на ранок. Вийшов дуже шоколадний)) ммм))