Кулінарний рецепт

Роли кадзарі «Вишня»

Name: Роли кадзарі «Вишня»
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Васабі 1 шт; Вода 1 скл.; Листя салату 1 шт; Норі 1 шт; Оцет 1 шт; Риба 150 г; Рис 0,5 скл.; Соєвий соус 1 шт

(22 коментарів)

Кухар
Федір Таращук

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Кадзарі - це роли з малюнком на зрізі. У домашньому меню це може стати досить ефектною стравою, особливо при подачі у складі асорті із різних суші. У запропонованому варіанті кадзарі "вишня", рожева риба виглядає у вигляді ягід, а лист салату або зелень петрушки - у вигляді гілочки з листям. Для ролів я взяла рис Японіка. Зерно цього сорту поглинає велику кількість рідини, стаючи при цьому клейким, але зберігаючи форму.

Рецепт: Роллы кадзари «Вишня» food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта роли кадзарі «вишня» необхідні ці інгредієнти

Васабі	1 шт
Вода (для варіння рису)	1 скл.
Листя салату	1 шт
Норі	1 шт
Оцет	1 шт
Риба	150 г
Рис	0,5 скл.
Соєвий соус	1 шт

Покроковий рецепт приготування роли кадзарі «вишня» з фото та порадами

Зваріть рис за інструкцією.
До готового гарячого рису додати приправу з рисовим оцтом (на 400 г готового рису 3 ст. л.), або зробити заправку: 50 мл рисового оцту, 1 ст. л. цукру та 1 ч. л. солі.
Рибу очистіть і наріжте тонкими брусочками.
Лист норі розділіть на 2 частини.
Покладіть половинку норі глянсовою стороною на макісу. Змоченими в підкисленій воді руками беріть порції рису і покладіть спочатку тонкий плоский рисовий шар, а потім з трьох невеликих додаткових порцій рису сформуйте 3 горбика.
Накрийте рис другою половиною норі, повторюючи профіль поверхні рису.
У центральні заглиблення покладіть шматочки риби, а з обох боків зелень салату чи петрушки.
Згорніть рол - шматочки риби обернуться в норі, а листя салату з'єднаються між собою. Зафіксуйте рол макісою.
Нарізати роли рекомендується легким рухом,
Без натискання гострим, змоченим у воді ( краще в рисовому оцті) ножем.
Подавайте роли з соєвим соусом та маринованим імбиром.
Приємного апетиту!