Кулінарний рецепт

Рибна солянка з грибами

(20 коментарів)

Кухар
Раїса Петренко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Смачна, дуже домашня страва із квашеної капусти та риби. У ресторані такого точно готувати не стануть.

Готову солянку дати трохи охолонути і подати до столу.

Прикрасити маслинами, скибочками лимона, маринованими грибками та гілочками петрушки.

Страва виходить дуже соковитим, ароматним і дуже смачним!

Для приготування рецепта рибна солянка з грибами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Бульйон (рибний чи вода)	1 скл.
Гриби	1/2 скл.
Зелень	1 пуч.
Каперси	50 г
Капуста квашена	1 кг
Лимон	за смаком
Маслини	50 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Огірок солоний	2\3 шт
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Томатна паста	2 ст. л.
Філе рибне	500 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рибна солянка з грибами з фото та порадами

Капусту віджати від розсолу.
Якщо занадто кисла, промити холодною водою, потім нашаткувати.
У каструлі розігріти олію, покласти капусту, додати півсклянки води та гасити капусту до напівготовності.
Тим часом дрібно нарізати та обсмажити до золотистого кольору цибулю.
Додати в капусту томат-пасту, цукор, борошно та цибулю, посолити, поперчити та гасити практично до готовності.
Поки капуста тушкується, підготувати рибу, нарізати її шматками по 40-50 г, скласти окремо в каструлю, посолити, поперчити, додати каперси (якщо каперсів немає, не біда, можна обійтися і без них),
очищені від шкірки та насіння, порізані дрібними скибочками огірки, склянка бульйону, лавровий лист.
Варити під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин.
Потім додати борошно, змішане з 1 ч. л. олії.
Обережно, не ламаючи шматків риби, перемішати та кип'ятити 1-2 хвилини.
Якщо гриби завеликі, нарізати їх на шматочки.
На дно змащеною олією і посипаною сухарями сковороди покласти половину капусти, розрівняти.
Розкласти поверх неї рибу з гарніром.
капусту, Що Залишилася, перемішати з грибочками
І викласти на рибу.
Розрівняти, посипати товченими сухарями,
Збризкати маслом і поставити в духовку,
розігріту до 200* З, на 10-15 хвилин.