Кулінарний рецепт

Кростата з лимонним кремом

(88 коментарів)

Кухар
Віра Півченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Люблю лимонну випічку, обожнюю випічку з лимонами... обожнюю все, що так чи інакше пов'язано з лимонами. Ось цим усе й сказано. Далі скрізь...

Прикрасити на власний смак.

Ця штука для великих любителів лимона та випічки з ним. Нуууу ... дуже лимонно!

Оооочень ароматно... Приємного чаювання!

Для приготування рецепта кростата з лимонним кремом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	125 г
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Маскарпоне	250 г
Сік лимонний	100 мл
Сіль	за смаком
Цедра лимону	1 шт
Цукор	100 \| 150 г

Покроковий рецепт приготування кростата з лимонним кремом з фото та порадами

Підготувати продукти для тестування.
Збити розм'якшене масло, цукор, сіль та цедру лимона.
Додати яйце і знову збити.
Просіяти зверху борошно. Дуже швидко замісити тісто та прибрати в холодильник на 1-3 години.
Охолоджене тісто розкотити. Викласти у форму, змащену олією, притиснути до країв, наколоти поверхню вилкою.
Я просто розім'яла його формою руками.
Застелити пекарським папером і насипати якийсь вантаж. У мене сухий горох.
Випікати при 200 * 20 хвилин. Я пекла довше, до готовності.
З готової заготовки зсипати горох, забрати папір.
Приготувати продукти крему.
Лимонний сік, вершкове масло|мастило|, 75 г цукру і цедру довести до кипіння.
У цей час збити яйця з цукром, що залишився (75 г).
Повільно, тонким струмком, постійно помішуючи, ввести киплячу суміш із лимонного соку у збиті яйця.
Поставити все на вогонь. Не перестаючи заважати, довести до кипіння. Відразу ж зняти з вогню та повністю остудити!
Додати|добавляти| сир Маскарпоне, перемішати до однорідного стану.
Викласти крем, що вийшов, на тісто. Охолодити щонайменше 2 годин.