Кулінарний рецепт

Гливи по-боржомськи

Name: Гливи по-боржомськи
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Гливи 1-1.2 кг; Кінза 100 г; Масло рослинне 1 шт; Сіль 1 шт; Часник 5-7 зуб.

(68 коментарів)

Кухар
Юлія Петлюра

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Пішла я якось на ринок купувати вишню на варення і побачила справжні лісові, не тепличні, гливи. Купила я їх, такі ароматні, з лісовим запахом, з гілочками моху, і приготувала так, як їх готують у Боржомі-лісовому краю. Рецепт, звичайно, не для всіх, хоч і готується дуже просто, але тим, хто любить кинзу та часник, ці гриби дуже сподобаються

Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді (особисто я люблю холодні), з картоплею, рисом або будь-яким гарніром. Самі, як гарнір, ці гливи не дуже підходять, тому що переб'ють смак будь-якого м'яса, але вони досить ситні, щоб замінити його собою

Для приготування рецепта гливи по-боржомськи необхідні ці інгредієнти

Гливи	1-1.2 кг
Кінза	100 г
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1 шт
Часник	5-7 зуб.

Покроковий рецепт приготування гливи по-боржомськи з фото та порадами

Глива моєму і відварюємо в підсоленій воді, зціджуємо, остуджуємо і віджимаємо, злегка
Дрібно нарізаємо і смажимо на невеликій кількості рослинного олії, щоб вони злегка зарум'янилися
Дуже дрібно ріжемо кінзу і часник (роздавлювати в пресі не треба, нарізаний він краще відчувається)
Коли гриби злегка підрум'яняться, відсуваємо їх на один бік сковороди і на місце, що звільнилося, кладемо кінзу і часник і, помішуючи, смажимо, поки кінза не потемніє
Потім перемішуємо все разом, солимо, накриваємо кришкою і через 2 хвилини вимикаємо вогонь