Кулінарний рецепт

Пиріжки з м'ясом та картоплею

(93 коментарів)

Кухар
Людмила Слабих

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати дуже ситні цікаві пиріжки з незвичайним формуванням. Начинка у пиріжків: картопля, фарш та соус. Виходять соковиті, смачні пиріжки.

Для приготування рецепта пиріжки з м'ясом та картоплею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 \| 380 ст. л.
Вершкове масло	40 \| 50 \| 70 г
Дріжджі	1 ч. л.
Картопля	3 шт
Кріп	за смаком
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Молоко	150 \| 200 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Фарш м'ясний	350 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування пиріжки з м'ясом та картоплею з фото та порадами

У мисці змішати борошно, дріжджі, розпушувач, сіль та цукор. Додати олію та тепле молоко. Замісити тісто. Накрити рушником, залишити на 1:00.
Відварити картоплю. Злити воду, зробити пюре, посолити до смаку, додати вершкове масло і дрібно нарізаний кріп.
Цибулю дрібно нашаткувати. Підсмажити на олії, додати фарш, лавровий лист і часник. Обсмажити помішуючи.
Приготуємо соус.
У невеликій каструлі на маленькому вогні розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, заважаємо віночком, поки маса не стане однорідною.
Тоненькою цівкою вливаємо молоко, заважаємо віночком до однорідності та загусання.
Знімаємо з вогню.
Змішати соус із фаршем. Посолити, поперчити до смаку.
Тісто розділити на 10 шматочків. Скачати кульки. Накрити рушником на 15 хвилин|мінути|.
Розтопити олію.
Кожну кульку тіста дуже тонко розкотити, присипаючи борошном. Середину розкатаного тіста змастити олією. Перевернути змащеною стороною донизу.
На середину покласти 1 ст. л пюре, зверху 1 ст. л м'ясної начинки.
Краї тіста зібрати в пучок. Зібраний пучок провернути кілька разів.
Краї тіста розкрити і заправити під низ пиріжка.
Деко застелити пергаментом, змастити олією, викласти пиріжки. Змастити пиріжки розтопленим вершковим маслом|мастилом|. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності та зарум'янювання, приблизно 35-40 хвилин.
Рум'яні, ситні, смачні пиріжки готові! Завдяки соусу начинка виходить соковита та ніжна.