Кулінарний рецепт

Мексиканський шоколадний кекс

Name: Мексиканський шоколадний кекс
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно пшеничне 200 г; Ванілін 1 щіп.; Вершкове масло 175 г; Вода 125 | 90 г; Какао-порошок 1 | 50 ст. л.; Куряче яйце 2 шт; Перець чилі 1 щіп.; Сметана 80 г; Сода 1 ч. л.; Цукор 245 | 70 г; Шоколад молочний 175 г

(83 коментарів)

Кухар
Оксана Даниленко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Що можна сказати про цей кекс?... Дуже шоколадний, дуже смачний, вологий кекс з пікантним просоченням з червоним гострим перчиком... Наскільки буде пікантним смак цього десерту залежить тільки від вас... і від ваших уподобань! Власне, тому (за рахунок додавання гострого перцю чилі) кекс і називається "мексиканським", хоча сам по собі рецепт відноситься до американської кухні. Запозичила цей рецепт кілька років тому у своїй улюбленій італійській кулінарній передачі, і з того часу він серед наших "фаворитів" серед шоколадних десертів! Пропоную і вам спробувати його!

Рецепт: Мексиканский шоколадный кекс food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта мексиканський шоколадний кекс необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Ванілін	1 щіп.
Вершкове масло	175 г
Вода (окріп)	125 \| 90 г
Какао-порошок	1 \| 50 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Перець чилі	1 щіп.
Сметана	80 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	245 \| 70 г
Шоколад молочний	175 г

Покроковий рецепт приготування мексиканський шоколадний кекс з фото та порадами

Духовку включити відразу розігріватися на 175 градусів. Одна з принад приготування цього кексу в його швидкості та простоті! Не треба нічого окремо збивати-змішувати. Закладаємо всі інгредієнти (крім окропу, який у нас має бути напоготові! і шоколадних крапель) у чашу кухонного стаціонарного комбайна та змішуємо все на середній швидкості. Якщо немає стаціонарного міксера (кухонного комбайна), кладемо всі інгредієнти в об'ємну миску і все змішуємо за допомогою електроміксера, або вручну віночком!
Потім обережно вливаємо окріп! Знову перемішуємо все на середній швидкості (або вручну).
До однорідності...
Потім додати шоколадні краплі і акуратно перемішати вручну.
Викласти тісто в підготовлену форму для кексів, попередньо застелену пекарським папером!
Випікати кекс у розігрітій духовці близько 1 години. Майте на увазі, він дуже добре піднімається, тому готовність кексу обов'язково перевірити дерев'яною шпажкою - вона повинна виходити з сухої кексу! Дістати кекс із духовки і, не виймаючи з форми, наколоти його по всій поверхні дерев'яною паличкою.
Приготувати сироп. Змішати воду, цукор і какао-порошок у невеликому ковшику та поставити на вогонь. Дати закипіти. Зняти з вогню і додати перчик чилі (порошок)... Можна цього й не робити, особливо якщо ви збираєтеся пригощати цим шоколадним кексом дітей!
Залити гарячий кекс приготовленим сиропом! Дати настоятись... З форми не виймати.
Охолоджений і просочений кекс обережно перекласти на блюдо, допомагаючи собі папером для випічки...