Томатний соус "По-індійськи" зі свіжих томатів

• 

  Приготуємо всі необхідні продукти. Вважаю, що тут все зрозуміло, але додам лише дещо про мед. На фото зображена баночка хвойного меду, але в останній момент я його замінив на мед квітковий. Справа в тому, що у квіткового меду ніжніший смак і я вважав, що з ним буде смачніше. Але, в будь-якому випадку, це не важливо і ви можете використовувати будь-який сорт, який забажаєте.

• 

  Зараз нам необхідно приготувати заправку для соусу, яка і надасть йому той неповторний смак та аромат, якого ми прагнемо. Тут у нас порубана зелень, перчик Чилі, шматочок очищеного від шкірки кореня Імбиру та грам 30 води.

• 

  Помістіть все це в блендер і подрібніть до отримання такої кашки.

• 

  Змішайте все це з однією чайною ложечкою солі (можна трохи більше), однією столовою ложкою меду та з бажаними спеціями. Зі спецій я рекомендую додати одну столову ложку меленого кмину і одну столову ложку меленого коріандру. Для цього томатного соусу це ідеальне поєднання.
  Все добре перемішайте.

• 

  Тепер нам необхідно очистити помідори від шкірки. Як це зробити? Дуже просто!
  Закип'ятіть у каструлі воду та помістіть у неї помідори.

• 

  Через 30 секунд злийте окріп і наберіть замість нього холодну воду.

• 

  Тепер очистити помідори від шкірки простіше простого.

• 

  Наріжте їх на невеликі шматочки і помістіть у каструлю.

• 

  Залийте однією склянкою води і кип'ятіть із закритою кришкою доти, доки помідори не розваряться. Зазвичай на це йде приблизно 15 хвилин.

• 

  Тепер нам необхідно відокремити томатний сік від насіння і м'якоті, що не розварилася. Пропустіть вміст каструлі через ситечко, розминаючи ложкою м'якоть, щоб пройшло якнайбільше соку.

• 

  Якщо вам вдасться дістати таку спецію як "Насіння чорної Гірчиці", то підсмажте її кілька секунд на вершковому маслі, поки вони не почнуть лопатися, вистрілювати з каструлі та вибухати. Якщо ж цю спецію дістати не вдасться, то просто розтопіть три столові ложки вершкового масла в каструлі.

• 

  Влийте в розтоплене масло томатний сік і змішайте його з отриманою нами раніше заправкою. Варіть із відкритою кришкою при помірному кипінні до загусання. Частина води повинна випаруватися, а маса, що залишилася, уваритися приблизно на половину. Варіння займає зазвичай близько тридцяти хвилин.

• 

  Ну ось, наш чарівний чудо-соус готовий!
  Будьте щасливі та здорові!
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар